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Flour, Bakery à Boston

Hehehe, je viens de m'apercevoir que je ne vous ai pas parlé de Flour, une pâtisserie découverte lors de mon weekend à Boston.
Cette pâtisserie a plusieurs enseignes dans la ville, mais celle que j'ai visitée est  située près du Boston Children Museum, ce qui en fait le repère idéal des familles pendant les weekends. Ce jour-là, un samedi, la pâtisserie était pleine à craquer d'enfants et de familles prètes à bondir sur le premier siège de libre. Une vraie lutte pour passer commande et ensuite trouver le bon spot qui permettra de déguster "presque" tranquillement la pâtisserie tant convoitée. Pas de doute, Flour est l'une des adresses les plus populaires de Boston. 



Le menu est un paradis pour les yeux. Brownies, cookies, cupcakes, croissants, éclairs, muffins, tous les traditionnels américains sont présents et cette après-midi là, j'ai eu les yeux plus gros que le ventre puisque j'ai commandé une part de pudding + un gâteau au lemon curd avec mousse à la framboise. Le pudding comme le montre assez bien la photo était "copieux" et aurait pu largement suffire, mais j'avais très envie de voir à quoi ressemblait la crème de citron.
 
Douce, légèrement acide, mais pas trop et qui se marrie parfaitement avec le coulis de framboise. Frais, rafraichissant, un dessert qui a permis de laisser un peu de place au pudding. Moitié gâteau, moitié crème avec des myrtilles saupoudrées de sucre roux sur le dessus, ce pudding était une grande occasion de manger plus que prévu. Mais à quoi bon partir en weekend et découvrir une nouvelle ville si ce n'est pas pour se laisser tenter par toutes les opportunités qui s'offraient à moi !  

Ma visite à Flour m'a permis enfin de voir "pour de vrai" toutes les belles oeuvres de Joanne Chang, qui sont disponibles aussi dans son livre de recettes, et découvrir une adresse qui favorise des ingrédients bio, avec de nombreuses options pour les menus végétariens et sans gluten. 

Flour Bakery and Café
12 Farnsworth St.
Boston, MA 2210

 

Neptune Oyster-Homard à Boston

 
Boston est connue pour sa cuisine en partie dédiée aux fruits de mer, comme toutes les villes situées sur la côte Est. J'évite assez souvent de tomber dans les clichés de "choses à tester absolument" lors de mes escapades culinaires et j'aime me laisser guider par mon instinct, mais il y a des exceptions.
Les cupcakes par exemple en sont une. Rien de plus cliché que de chercher de bons cupcakes aux Etats-Unis, et rien de plus cliché que de chercher une des meilleures adresses de produits de la mer dans une ville de la Nouvelle Angleterre. Cette adresse tout particulièrement clichée car citée dans le New York Times... N'en jetez plus, la coupe est pleine de clichés ! Oui, mais qu'est-ce que c'est bon de mettre les deux pieds dedans de temps à autre. 

Neptune Oysters est un restaurant très connu à Boston pour ses huîtres et son homard. L'attente a été d'environ 30 minutes pour avoir une table, un samedi après 13h. Plus que correct, si l'on se réferre aux standards new yorkais. 30 minutes pour une table : un jeu d'enfant, (ahem... surtout quand une adresse de cupcakes permet de ne pas voir le temps passer). 

Une des particularités de ce Maine lobster roll (hormis son prix de $25) est qu'il peut se manger chaud. A NYC, jusqu'à présent, je n'ai vu que des lobster rolls froids inscrits aux menus. Préparés avec une mayonnaise plus ou moins épaisse en fonction des restaurants.
Neptune Oysters le propose chaud avec un beurre fondu versé sur le homard, ce qui rend le pain grillé absolument parfait.A noter que le plat en lui-même peut être servi sans le pain, mais je pense que le commander ous cette forme n'est pas une bonne option.

La clientèle ce jour-là était un mélange de touristes et d'autochtones, plutôt jeunes.
La salle est assez petite, ce qui explique le temps d'attente, et s'assoir au bar rend l'expérience plus agréable. On voit arriver les plats, et discuter avec le barman permet souvent de faire le bon choix en matière de vin. Ce jour-là un Chablis. 

Voilà, c'est tout pour Boston ! Un weekend c'est court, mais c'est juste la bonne dose pour donner envie d'y retourner !

Neptune Oysters
63 Salem St # 1
Boston, MA 02113-2273 

 

Lulu's Sweet Shoppe-Boston Cupcakes

Je ne pouvais pas passer un weekend à Boston sans essayer une adresse de cupcake. 
cette fois-ci impossible de me réferrer au NYT alors c'est sur Yelp qu j'ai trouvé l'adresse idéale. Située dans le quartier de North end, Lulu's Sweet Shoppe est aussi voisine du restaurant Neptune Oysters, le rendez-vous du samedi midi où j'ai pu déguster un fantastique lobster roll (post à venir) !  

Je ne peux pas vous dire, si cette adresse est une des meilleures adresses de Boston. Mon expérience en la matière est plutôt limitée. Par contre je peux la comparer à celles de New York. Pour $2.25 la pièce, je dois dire que ce cupcake est un gagnant ! Le gâteau était vraiment oncteux et le parfum de chocolat bien présent. La noix de coco à peine sucrée, juste assez mais pas au point d'être écoeurante. C'est souvent le risque avec la noix de coco...
J'aurais aimé avoir suffisamment de temps pour manger le s'more cupcake mais à peine terminé celui-ci, le restaurant appelait pour dire que la table était prète. Deux adresses à ne pas manquer, l'une à côté de l'autre, une bénédiction ! 

Si vous connaissez d'autres adresses de cupcakes à Boston, je suis preneuse !

Lulu's sweet Shoppe
57 Salem St
(between Cross St & Morton St) 
Boston, MA 02113 

 

Bistro du Midi, Brunch à Boston

Ma première visite à Boston. Seulement 4 heures de route de New York, mais je n'avais encore jamais eu l'occasion d'y aller. Verdict : J'ai adoré. Jeune, dynamique, étudiante evidemment, riche, Boston est une ville étonnante et je n'aurais jamais cru que j'y mangerais aussi bien ! 

Difficile de faire une sélection de bonnes adresses lorsque la durée du séjour n'est que d'un weekend, mais pour éviter de grosses déceptions, on a fait dans le classique. C'est la revue "36 hours in Boston" parue dans le New York Times qui a guidé mes premiers pas dans la ville.

Une des adresses mentionnées dans le NYT est Bistro du Midi, un restaurant d'influence française comme vous l'auriez deviné, situé juste en face du Public Garden sur Boyston street. Le chef est  Robert Sisca, ancien executif sous-chef au Bernadin. Autant dire que j'étais plus qu'enthousisatse à l'idée d'y aller déjeuner/bruncher. La carte proposée ce dimanche matin était assez simple, avec de petites entrées (tartare de thon, salade niçoise, moules marinières au Pastis...), des plats traditionnels du brunch (pancakes, omelettes et French toasts...) et enfin une section appelée Terre et Mer qui a définitivement retenue toute mon attention.
J'étais partie pour demander les cannellonis à l'agneau mais au moment de passer commande, le serveur me précise que malheureusement les canellonis ne sont plus disponibles. Inutile de vous dire que cela m'a "contrariée" ? Cf le brunch du weekend précédent à Williamsburg...



Mon choix s'est donc re-porté sur le saumon. Roasted Organic Salmon with Prawns, Calamari, Spinach, and Fregula Sarda ($16). Cuisson parfaite pour le saumon, les crevettes, calamars et épinards étaient quant à eux un peu tièdes. J'en ai déduit que le saumon avait été cuit en dernier et positionné dans la cassolette juste avant d'être envoyé en salle. J'aurais apprécié qu'il en soit de même pour l'accompagnement pour que toute la cassolette soit à la même température. Mais je chipotte... Ce plat était une vraie réussite et j'ai aimé le fait qu'il soit disponible pour le brunch. Un menu qui proppose une très bonne alternative aux pancakes mérite une ovation. C'est une situation assez trop rare à New York. 



L'autre réussite de ce brunch a été le poulet rôti "Roasted Chicken Breast with Polenta, Green Olives, Cumin"  ($15). Pas de problème de température pour ce plat. Une cuisson parfaite et une polenta au fromage à se damner. Dommage qu'il n'y en ait pas eu davantage ! 

Je n'ai qu'un seul regret, ne pas avoir essayé de desserts. Je me réservais pour une pâtisserie dans Beacon Hill plus tard dans l'après-midi, mais je n'en ai croisé aucune qui vaille vraiment la peine de s'y arréter. Une bonne excuse pour retourner à Bistro du midi et faire honneur à la carte des desserts !

Bistro du midi
272 Boylston Street
Boston, MA 02116