Salumè, des panini pas pressés, et une blogo pleine de questions

Hier matin un tweet m'a plus particulièrement interpelée que les autres, celui de @MarieAmélie. "Après lecture la blogosphère la moins intéressante en termes de comms: les blogs cuisine... Non?"

Je n'ai pas vraiment de réponse à cette question...
(...)MAIS...
(...) une question en entrainant toujours une autre, je me suis demandée pourquoi les commentaires sur mon blog n'étaient plus aussi nombreux qu'il y a deux ans et si adopter un ton polémique aiderait à générer des réactions et donc des commentaires ? J'ai remarqué que certains food blogs américains pratiquent la controverse et je dois avouer que le résultat est bluffant. Nan, je ne citerai pas de noms, pas envie de leur filer du trafic en plus.

La controverse ferait-elle donc venir le visiteur commentateur ? Pas toujours si l'on regarde le blog de François Simon. Pas mal de controverse, peu de commentaires.



D'ailleurs en parlant de Simon Says, le dernier post était sur La Crèmerie à Paris, rue des Quatre vents. Petite gueulante poussée là aussi par l'auteur du blog sur le fait que trouver un bon casse-dale c'est pas aussi facile que ça en a l'air.
Un bon sandwich n'est sûrement pas facile à trouver à Paris, mais il semblerait que New York en fasse un peu trop en la matière. On ne compte plus les nouvelles adresses de Sandwich Places qui s'ouvrent un peu partout à Manhattan, à tel point que Serious Eats en a fait une rubrique appelée "A sandwich a day" et que le NYT vient de couvrir l'ouverture d'une nouvelle adresse de sandwiches/panini dans Soho : Salumè. Les photos m'ont donné envie d'aller y faire un tour hier pour le déjeuner...



Le Panino moyen fait $14.70 (tax incluse)... C'est l'information capitale de ce resto. Lorsqu'un panino coute aussi cher, le cerveau se met en mode automatique et tout produit ingéré pour ce prix là a très, très, très, très, très bon gout.... 70g de jambon cru San Daniele, 35g de fenouil, 35g de parmesan, une mayonnaise maison, et de l'huile de truffe. Le jambon est coupé à la demande et le panino n'est pas pressé, pour que les ingrédients conservent toute leur saveur (c'est pas moi qui le dis, c'est leur website). Le pain est servi chaud et croustillant. La taille du sandwich est relativement petite et je ne peux pas m'empêcher de penser au prix... Ce prix c'est une cata ! Pas la peine de couper le jambon à la demande, pas la peine d'utiliser d'huile de truffe, pas la peine de prendre du fenouil bio et cultiver local... Un panino reste un panino et même s'il se veut exubérant par sa composition ou ses produits, ce n'est pas la peine d'en faire trop. Ras le bol des sandwiches à $14, ras le bol des pizzas à plus de $20... Bon et accessible c'est possible ? Certains quartiers de Manhattan perdent toute notion de réalité et au final cet excellent panino, est snob, inaccessible, maniéré mais délicieux...

Salumè
330 West Broadway
New York, NY 10013

Comments

[Rédigé par : Stéphanie]

En tout cas, sur la photo il a l'air excellent.
Mais sérieusement, 14$ pour un sandwich?! WTF?! C'est du n'importe quoi, qualité des ingrédients ou pas...ca reste un sandwich quoi...

[Rédigé par : Stéphanie]

Ah oui et quand à ta question concernant les commentaires, je ne saurais te dire concernant ton blog étant donné que cela ne fait que quelques semaines que je le consulte (et l'adore!).
Mais j'ai remarqué que les blogs culinaires américains avaient globalement plus de commentaires que les francophones, je pense que ca doit aussi être très culturel. Les nords américains selon moi, aiment bien commenter/parleur de leur experience ect. Ce qui est un peu moins le cas des franco!

[Rédigé par : Danny]

Man those sandwiches look delicious... albeit kind of small...

[Rédigé par : Ali7]

Pour les commentaires: je trouve ton blog tellement génial que bien souvent je n'ai rien à rajouter...

Pour le panino: pourquoi du jambon coupé à la demande et une mayo maison doivent forcément ce traduire par un prix aussi élevé ? C'est dommage de justifier ses prix comme ça alors que d'autres adresses le font naturellement. Bon après pour l'huile de truffe c'est autre chose mais bon est-ce vraiment nécessaire ?

[Rédigé par : BenCo]

Dure réalité: plus la médiocrité est présente, plus les com' affluent. Lorsque l'on regarde la teneur de ces derniers, à 90% ils n'apportent rien, tout comme la recette présentée, et ne sont là que pour faire de la "pub" de son propre blog ... Quant aux points de vues et autres coups de gueule argumentés, si ça ne concerne pas le bio, ça n'intéresse personne. Quand je regarde les sources d'inspiration, la culture culinaire et la qualité des produits utilisés sur la grande majorité des blogs, on comprend tout cela ... dure réalité de la dictature du médiocre, dirait Yann Moix ...

[Rédigé par : marie]

bien d'accord avec BenCo plus les blogs sont médiocres et inintéressants et plus le nombre de com s'envolent. c'est particulièrement visible aussi avec overblog et son système de réponse nous oblige à retourner sur les blogs visités pour lire les réponses des auteurs. Chose que je ne fais plus car cela inonde les boites aux lettres et prend trop de temps. ON arrive ainsi très vite à 30 ou 40 com avec ce système. Enfin quand je dis comme c'est juste du grand n'importe quoi entre "c'est une tuerie", "ouah c'est trop beau" qui font certainement pas avancé le niveau !

[Rédigé par : Deli]

Stéphanie, difficile à dire si c'est une question "culturelle" mais c'est vrai qu'ici ils auraient tendance à vouloir davantage partager leurs bons plans et seraient ainsi plus bavards. Je devrais commencer à écrire en anglais :D

ali7, merci pour cet adorable com' ;)

Benco et Marie, contente de voir que je ne suis pas la seule à observer le phénomène. Je ne connaissais pas le systême d'overblog, c'est intéressant... Autre chose que j'observe, vous écrivez tous les deux beaucoup de recettes et les commentaires sont toujours plus nombreux parce que les visiteurs se sentent plus concernés, contrairement peut-être à des revues de restos ?

[Rédigé par : verO]

Je viens souvent te lire parce que je suis une amoureuse de NY et parce que tu en parles bien.
Je commente rarement, mais celà n'a rien à voir avec la qualité de l'article, bien au contraire.
Je rejoins Benco et Marie dans leurs remarques. Dans la blogo culi francophone, les comms, c'est devenu un vrai trafic digne de la mafia ... tout comme le nombre de visiteurs. Certains bloggueurs ne vivent plus que par et pour leurs statistiques et en oublient pourquoi ils blogguent. Mais l'on-t-il jamais su ?
Je visite régulièrement bon nombre de blogs us. Ceux-ci me semblent plus portés sur le partage et l'échange et un peu moins sur le "t'as vu mon nombril comme il est beau?".
;-)

[Rédigé par : Surfcity]

Tes photos sont superbes, le sandwich a l'air delicieux mais le prix me laisse perplexe !!
Quant aux commentaires, je n'en avais deja pas beaucoup chez moi mais la c'est devenu le desert total...