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Allez hop, une recette !

Une recette de glace à la noix de coco qui se transforme en Ice Cream Sandwich parce que je suis en manque de ceux de Bierkraft. Bierkraft que j'ai passé en revue pour Le Carnet d'Adresses consacré aux crèmes glacées que vous pouvez vous procurer ici. Si vous êtes déjà inscrit à la newsletter vous avez eu accès à la preview, si ce n'est pas le cas inscrivez-vous par là. *Fin de l'auto-promo*

Première info capitale avant d'entrer dans le vif du sujet, j'utilise le Cuisinart ICE 30BC. Ne me demandez pas si cette machine à glace est meilleure qu'une autre machine à glace parce que je n'en sais rien. C'était mon premier essai avec cette machine et je suis plutôt contente du résultat, même si la consistance de la glace n'est pas aussi onctueuse que je l'aurais espéré. L'ingrédient secret pour des glaces douces et onctueuses serait l'alcool en particulier la vodka... Je ne sais pas si c'est vrai mais j'ai bien envie d'essayer la prochaine fois...

Cette recette de glace à la noix de coco est adaptée de celle d'Emily Luchetti. La différence avec sa recette c'est que je n'ai pas incorporé de sucre. Le lait de coco est extrêmement sucré et se suffit à lui-même.

Ingrédients :
-3/4 cup de crème de noix de coco (200ml)
-1 1/3 cups de lait de coco (300ml)
-1 pincée de sel
-1/4 cup de noix de coco en copeaux (60g)

J'ai été au Manhattan Fruit Exchange du Chelsea Maket pour trouver un sachet de morceaux de noix de coco sèche parce que généralement la noix de coco râpée que l'on trouve dans le commerce est légèrement humide et très sucrée ce qui la rend plus difficile à faire blondir au four. (pas plus de 2 à 3 minutes parce que ça crame super vite).

La crème de coco et le lait quant à eux viennent d'un supermaché traditionnel et la marque la plus communément vendue ici est Coco Lopez.

Directions :
Lisser la crème de coco dans un saladier. Y ajouter le lait de coco et le sel. Bien lisser le tout et réfrigérer au minimum 2 heures, mais il est préférable que le mélange repose toute une nuit. Laisser au réfrigérateur également la noix de coco rappée. Le lendemain, verser le mélange dans la machine à glace. J'ai laissé la machine tourner 20 minutes avant d'ajouter la noix de coco en copeaux au mélange, puis laisser encore tourner 5 bonnes minutes.

La crème glacée doit reposer dans le freezer au moins deux bonnes heures. Pendant ce temps-là, on s'occupe du brownie. J'ai refait la recette du classique Brownie que vous pouvez trouver ici.
Une fois que la crème glacée est prête et que le brownie a suffisamment refroidi, munissez-vous de votre scoop et faite deux magnifiques boules que vous placez sur chaque tranche du brownie sandwich. Joigner les deux côtés et mordez à pleines dents.

Bon weekend et happy fourth of july !!