Ok, je sais ce que vous pensez. Vous vous dîtes que j’ai craqué un fusible. Si ça peut vous rassurer, c’est aussi ce que je me répétais dans le métro qui m’amenait à 6 heures du mat’ jusqu’à la pâtisserie de Dominique Ansel. Mais la curiosité et l’envie de ne pas passer à côté du Cronut avant la fin de l’année ont eu raison de moi. Comment pouvais-je ignorer plus longtemps cette célébrité alors que 1- Je suis fan de Dominique Ansel et de ses créations depuis le début 2- La folie autour de cette pâtisserie n’a pas connu de répit depuis sa création en mai dernier.
J’ai essayé de me dire que le soufflé retomberait et que très vite la voie jusqu’aux Cronuts serait plus facile. Sauf que voilà, les températures ont baissé mais la motivation des clients elle est restée intacte. Alors j’ai craqué. Mardi dernier a été le jour de ma rencontre avec le Cronut. Je pourrai dire j’y étais et bien que cela peut paraître fou je suis très heureuse de l’avoir fait. Une des choses les plus folles que j’ai pu faire pour une pâtisserie mais c’est ce qui rend l’histoire plus sympa. Voilà le déroulé de cette matinée hors norme.

5:00 le réveil sonne, j’ai mal dormi, je n’ai qu’une envie, me rendormir encore 2 heures mais je me sens bête d’avoir mis le réveil à sonner si ce n’est pas pour avoir le courage de me lever. La suite est confuse et il est finalement 5:15 quand je me lève doucement pour ne pas réveiller Danny qui lui dort à poings fermés.
5:20 je prends une douche rapide pour me réveiller.
5:30 j’empile les couches de vêtements pour affronter le degré négatif qui règne dehors. J’enfile deux paires de chaussettes dont une paire de chaussettes de ski
5:45 je suis dehors, je marche en direction du métro, à ce moment là, je me pince presque pour être sûre que je ne suis pas en train de rêver.
5:50 le métro arrive. J’écoute un podcast d’On Va se Géner pour me tenir éveillée.
6:10 changement de métro à West 4th où je prends la ligne E pour arriver à l’arrêt de Spring Street, le plus proche de la pâtisserie.
6:20 j’arrive à la pâtisserie de Dominique Ansel. J’appréhende de voir la longueur de la file d’attente, je retiens mon souffle. Soulagée je vois que suis la 13ème !!!! Petit rire intérieur de satisfaction qui ressemble à ça : mouhahahahahahahahahaha ! Trop fort mouhahahahaha !! Ça fait excessif mais le pire est évité, je sais que je ne repartirai pas bredouille.
6:30 j’envoie un texto à Danny pour lui dire qu’il y a pour sûr du Cronut au petit dej’.
6:40 je socialise avec mes voisines qui comme moi n’en reviennent pas d’être là non plus.
6:50 je prends ma première photo. Je la poste sur Instagram dans la foulée parce que soyons réalistes je n’ai rien d’autre à faire.
6:55 panique ! Que vais-je bien pouvoir faire jusqu’à 8:00, heure d’ouverture de la boutique?
7:00 je réalise seulement maintenant qu’il fait froid. J’essaie de bouger mes orteils dans mes bottes mais les deux épaisseurs de chaussettes m’empêchent de le faire.
7:10 on voit débarquer une équipe de tournage de film qui ouvre des yeux comme des soucoupes en voyant une file d’attente qui est maintenant d’au moins 50 personnes. On leur explique la raison de cette mobilisation. Ils nous rient au nez. Fin de l’interaction avec cette équipe de tournage.
7:15 mes orteils commencent à me faire mal malgré mes bottes et mes deux paires de chaussettes de ski.
7:20 j’ai carrément les orteils qui se rebellent et mes doigts commencent à m’envoyer aussi un message d’alerte malgré mes gants. Le reste de mon corps est lui bien au chaud, RAS.
7:25 je me dis qu’il faut que je tienne, ça serait ridicule d’abandonner maintenant d’autant que je sais que je ne repartirai pas bredouille.
7:30 gros moment de solitude et je remets en cause ma santé mentale. Comment ai-je pu en arriver là ? Je fais part de mes doutes à ma voisine. Elle me rappelle qu’on parle du Cronut, là. Le Cro-nut ! Le croissant/beignet qui d’après les dires de sa sœur à changer sa vie tellement il était bon.
Rassurée sur ma santé mentale, je vois qu’il y a encore plus dérangé que moi dans la file, mon amour propre remonte. Je répète intérieurement en boucle : I can do this!
7:35 une employée de la pâtisserie vient distribuer des pack chauffants. J’en prends deux pour mes mains, mais je voudrais les glisser dans mes bottes, tellement mes orteils me font mal sauf qu’il n’y a pas de place dans mes bottes. Une de mes voisines me dit que c’est lorsque l’on ne sent plus la douleur que c’est mauvais signe. Me voilà rassurée…
7:40 je sautille sur place mais j’arrête très vite. Je me dis que se faire amputer des orteils pour des cronuts c’est peut-être excessif. L’idée de rentrer chez moi me traverse l’esprit puis disparaît aussi vite qu’elle est venue.
7:45 une nouvelle employée de la pâtisserie vient nous distribuer des madeleines toutes chaudes. Je revis ! Elle revient très vite avec des petites tasses en papier remplies de chocolat chaud. J’en oublie mes orteils sur le point de décéder.
7:50 je sautille, je papote, je sautille, je papote et répète ces deux actions jusqu’à 8:00. Les 10 minutes les plus longues !
8:05 Dominque Ansel ouvre lui-même la porte de la pâtisserie et nous dit bonjour. Je fais partie du premier groupe de 15 personnes qui a la chance de rentrer directement. L’attente dans le froid est finie. I DID IT! J’ai un sourire jusqu’aux oreilles. Je n’ai même pas une pensée pour mes orteils.
8:10 je vais m’installer dans la véranda chauffée à l’arrière de la boutique, mes orteils revivent. Je fais mes photos pour le blog.
8:15 je mords à pleines dents dans le Cronut. Croustillant sur l’extérieur, fondant et riche à l’intérieur. Le parfum du Cronut vient de la crème avec laquelle il est rempli. Chaque mois le parfum change. Pour décembre, c’est chocolat Valrhona et Champagne. Le chocolat est intense sans être sucré et on retrouve le goût du champagne sur la fin. Une satisfaction de faire partie de ceux qui ont découvert le Cronut dans les 6 premiers de sa création me fait sourire. C’est une petite partie de pop culture que je pourrai raconter à mes petits-enfants.

Alors, vous vous demandez sûrement si tout ça vaut bien la peine. Voilà ce que je pense. Si vous êtes quelqu’un d’enthousiaste niveau food et que l’attente ne vous effraie pas, ALLEZ-Y, lâchez-vous. L’histoire est belle et le Cronut en lui-même est délicieux. Si au contraire vous n’êtes pas motivés plus que ça, vous avez plus de chance d’être frustré et aigri par l’expérience et vous allez passer à côté du truc quoi qu’il arrive.
Mon but était de vivre l’aventure Cronut du début jusqu’à la fin. Mission accomplie donc. Longue vie au Cronut !