Une pâtisserie est généralement connue pour… ? Ses pâtisseries. Jusque là tout le monde est d’accord. Elle peut-être aussi connue pour ses livres de recettes. Baked est connu pour ces deux raisons, mais Baked est avant tout connu pour son incroyable localisation. Par incroyable, j’entends terrible, dans le sens d’inaccessible. Bref, Baked on n’y va pas par hasard.
Si les vendeurs de Red Ball Fields ne sont qu’à 10 minutes d’Ikea, il faut bien compter 20 minutes pour se rendre de la passerelle du ferry jusqu’à la pâtisserie. Le quartier est très peu fréquenté par les piétons et je vous conseillerais de vous y rendre de jour. Pas que le trajet soit dangeureux, mais plutôt solitaire…

Par contre une fois arrivé sur Van Brunt street, tout va beaucoup mieux. On se croirait presque à Williamsburg

Baked est semble-t-il le seul point de ravitaillement en café sur 20 blocks (peut-être même 30). Si je devais parier sur le développement immobilier du quartier je dirais que les probabilités pour ce coin devienne un “Williamsburg bis” sont assez fortes, si et seulement si une ligne de métro y est construite dans les vingt prochaines années. On en est encore loin, mais quelques signes ne trompent pas : beaucoup de barbus à grosses lunettes portant un Fedora et une chemise à carreaux et de jeunes femmes vêtues de robes à fleurs viennent se balader dans le coin à vélo le weekend. J’exagère un peu mais pas tant que ça.

Cette pâtisserie vaut-elle le déplacement ? Oui, si vous décidez de passer quelques heures dans cette partie de Brooklyn. Visiter plusieurs adresses, dont celle-ci, semble être inévitable pour avoir une bonne idée de ce qu’il s’y passe. Entre le Lemon Square et la Whoopie Pie, c’est la dernière qui l’emporte haut la main. Une crème hyper légère et peu sucrée, un gâteau très chocolaté et divinement moelleux.

Des tacos, un jus de pastèque, un lobster roll et une whoopie pie, un enchaînement parfait pour un dimanche après-midi à Red Hook !

Baked
359 Van Brunt St
(between Dikeman St & Sullivan St)
Brooklyn, NY 11231