Carrot Cake, ce qu'il faut éviter d'acheter
29.04.2008
Prendre des risques. C'est exactement ce que j'ai fait en achetant ce 'Carrot cake industriel', je choisis ce terme volontairement pour dire qu'il n'est pas fait avec amour, dans un des supermarchés les plus proches de chez moi. Ceux qui me connaissent ou qui lisent ce blog de façon très attentive auront peut être une idée assez précise du lieu du crime d'achat.
Je ne donne jamais mes sources, surtout quand celles-ci méritent de demeurer dans l'anonymat le plus strict.
Le gâteau à la carotte est une des pâtisseries les plus connues et les plus populaires des Etats-Unis avec entre autres le brownie et le cheesecake. Je n'en avais pas vraiment mangé avant cette expérience. Si peut-être à une soirée pendaison de crémaillère/fête de fiançailles/anniversaire/pot de départ, désolée je n'arrive pas à me souvenir...
Premier reflex quand on évoque le carrot cake : "Pwouahh un gateau à la carotte, décidément ces américains ne savent plus quoi inventer". Hiiiiinnnn (c'est le bruit du buzz pour les mauvais réponses), essaie encore ! Il faut que ça rentre une bonne fois pour toute, les préjugés en matière de bouffe, on oublie merci ! Au moins eux (les Américains) ils ont la bonne idée de mettre autre chose que du beurre et du sucre dans leurs gâteaux ! Quoi, je suis rancunière ? Le Kouign Amann me reste en travers ? Plus fort j'entends rien ! C'est entre lui et moi et la partie n'est pas finie. Je compte bien revenir en deuxième semaine...
Donc je disais, le carrot cake. Pourquoi prendre le risque de l'acheter au supermarché du coin alors que de charmantes parts m'attendent à Manhattan ? Aller directement dans l'une des meilleures pâtisseries de New York, pour trouver la perle c'est enlever une grande partie du challenge, croyez-moi. La facilité ôte tout plaisir et surtout la satisfaction n'est pas au rendez-vous. Comme Ducros à sa belle époque, j'aime me décarcasser (avé l'assent siouplé).
Me voilà donc face à face avec l'étiquette qui doit en théorie me donner le liste des ingrédients. Facile pour un gâteau à la carotte : du gâteau et des carottes ? Hiiiinnnn ! Quoi encore ?! Jetez un oeil à ça !
La réplique mythique des Bronzés font du ski me revient en tête : " Vous avez de la pâte. Vous avez du sucre. Eh ben, vous m'faites une kêpe au suc !" La video ici.
Sauf que non. Le carrot cake ? Nous ne faisons pas ça ici monsieur madame, vous vous trompez d'établissement !
Gustativement parlant voici en toute franchise mes impressions : Le gout de la carotte est inexistant, j'ai plutôt l'impression de manger un "pumkin cake" ou gateau à la citrouille en français dans le texte. Le parfum de vanille est trop fort. L'ensemble est beaucoup trop sucré. Le seul point positif : l'impression d'avoir des petits bouts de carottes râpées me rassurent et LA bonne surprise : la texture est ultra moelleuse et c'est un plaisir de mordre dedans. A condition de ne pas être trop regardant sur ce que l'on croque vraiment.
Et voilà. Je vous ai présenté le carrot cake du supermarché du coin de la rue. La prochaine fois que vous entendrez parler d'un carrot cake sur mon blog, il sera comme moi je l'aime vraiment : bon.
Et bah il y en a des choses dans ton carrot cake...tellement que ca ne donne pas vraiment envie de le manger...heureusement (ou malheureusement ?) qu'on ne decortique pas toutes les etiquettes...sur ce j'ai un gateau au chocolat a faire ;-)
Surfcity 29.04.2008 à 07:44
ah oui effectivement, ce genre de liste d'ingredients, refroidit quelque peu mes envies de sucre. Regarde dans le blog de Stephanie a Philadelphie, elle en a fait un une fois, fantastique, avec un glacage merveilleux, en toile d'araignee, toute une technique.... Moi je les aime, quand il y a pas mal d'epices, pas trop sucre et quand meme avec un ptitgout de carottes...
Pauline 29.04.2008 à 08:33
Même la fausse carotte sur le dessus on dirait pas vraiment une carotte. En fait c'est un Nearly Carrot Cake. :)
Kaplan 29.04.2008 à 09:05
Aaaarrrgggghhhh! Je suis tombée sur ton blog par hasard (super chouette) et maintenant sur le carrot cake! Je cherche une recette de ce cake, en as-tu une à me proposer???
Un grand merci ;-) !
Delphine 29.04.2008 à 12:48
Heureusement qu'on ne décortique pas toutes les étiquettes, Surfcity, la vie est trop courte pour s'angoisser autant.
Pauline, je suis comme toi, plus y'a d'épices plus j'aime :)
Kaplan, tu dis tout haut ce que je pense tout bas;) La carotte elle est louche !
Salut Delphine, sympa de laisser un comm' :) Pour t'aider dans ta quête de carrot cake : la recette de Pascale Weeks, est vraiment bien. Le lien http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2004/03/carrot_cake_5.html
Sinon toujours aussi originale, celle de David Lebovitz, version french style :
http://www.davidlebovitz.com/archives/2008/03/carrot_cake_fre.html
Deli 29.04.2008 à 23:42
On attend donc l'article sur le carrot cake du diner de filles maintenant...
Dolce 01.05.2008 à 17:15
Pour les amateurs de gâteau aux carottes, voici une suggestion. C'est la recette classique.
La recette vient du site de Ricardo. Celui-ci est bien connu au Québec et au Canada anglais. Sa venue aux États-Unis devrait se faire d’ici un an.
Bon, assez parlé. Tous à vos chaudrons et dégusté.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/gateaux/1397-gateau-aux-carottes
P.-S. Bravo pour le site! S'il y a eu un Américain à Paris, il y a maintenant une Française à New York... et tu mérites toi aussi un Oscar pour tes écrits.
CoAcH 14.07.2009 à 23:02
Argh, quelle horreur les ingrédients d'un sort dans l'école des sorciers!!
Je préfère le mien (recette de Jamie Oliver)
il est très bon et super moelleux
merci pour tes messages que j'aime toujours lire avec plaisir.
annick 09.01.2010 à 11:21