Le Choco-FéThe Choco-Fé Cake

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Gateau final

Il y a quelques semaines de cela, j’ai fait ce gâteau (recette adaptée de Joy The Baker) pour un repas de Thanksgiving auquel nous étions invités. Le retour a été particulièrement bon puisqu’un certain nombre des invités m’ont dit à la fin du repas à quel point ils avaient aimé le dessert. Parmi eux il y en avait trois (Angela, Matt et Danny) sur qui je pouvais faire entièrement confiance dans leur débrief du dessert. A ma grande surprise ce fut un tiercé gagnant.
Un tel succès nécessitait évidemment un rappel mais généralement il se passe pas mal de temps entre deux tentatives de gâteau au chocolat. Pas cette fois-ci. Nous n’avons pas pu attendre bien longtemps et le weekend dernier je me suis retrouvée derrière les fourneaux pour ma deuxième rencontre avec ce gâteau qui n’avait d’ailleurs toujours pas de nom. Après une courte réflexion je l’ai baptisé Choco-Fé, mélange de chocolat et de café, simple mais efficace. J’aime bien donner un nom aux gâteaux que je prepare.

Si vous regardez la vidéo, vous verrez que ce gâteau est d’une simplicité déconcertante. D’ailleurs en parlant de vidéo, si vous l’aimez, n’hésitez pas à vous abonner pour n’en rater aucune !

Ingrédients : Pour les mesures en cups, allez voir la recette en anglais.

– 2 tasses de café
– 280g de farine
– 70g de cacao amer en poudre
– 520g de sucre blanc
– 4g de gros sel
– 40g de bicarbonate de soude
– 2 œufs entiers et 1 jaune d’œuf
– 300g de babeurre
– 200g d’huile de colza ou d’olive (j’ai essayé avec les 2)
– 35g d’extrait de vanille

ingredients

Mélanger et faire bouillir le cacao en poudre avec le café. Laissez refroidir complètement.
Dans un mixeur, mélanger le sucre, les œufs et le jaune d’œuf jusqu’à obtenir un mélange blanc et onctueux.
Ajouter le babeurre, l’huile, et l’extrait de vanille. Mélanger 2 minutes environ.
Ajouter en une seule fois la farine, le sel et le bicarbonate de soude jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le mélange cacao/café. Mélanger de nouveau 2 à 3 minutes.
Verser dans un plat à gâteau préalablement beurré et laisser cuire environ 45 minutes à 180°C (350F).
Pour un effet encore plus spectaculaire, j’ai recouvert le gâteau d’une ganache mais il se mange très bien sans.Gateau final

A couple weeks ago I made this delicious cake (recipe adapted from Joy The Baker) for a Thanksgiving dinner and from what I can tell, people really liked it (or maybe were they just be very polite?). At least 3 other persons who I trust for their taste buds told me they liked it. So naturally I thought I would share the recipe at some point on the blog. I can be lazy sometimes and there was a chance it would not happened, except that this time Danny and I started to crave that cake quite a bite. We craved it so much that I made it again this past weekend. Still delicious, still moist, still the best chocolate cake I have ever made. Such a cake deserved a name and I came up with Choco-Fé. A mix between chocolate and café, the noun fée in French meaning fairy. So here we go for the list of ingredients to make a Choco-Fé.

Ingredients :
– 2 cups of fresh brewed coffee
– 2 1/3 cups flour
– 1 cup cocoa powder (the best you can find)
– 2 cups white sugar
– 1 1/4 teaspoons Kosher salt
– 2 1/2 teaspoons of baking soda
– 2 whole eggs and 1 egg yolk
– 1 cup canola or olive oil ( I tried with both)
– 1 1/3 cups of buttermilk
– 1/2 teaspoon of vanilla extract

ingredients

First brew the coffee and make it boil with the cocoa powder.
Turn the oven on 350°F.
Whisk together sugar, eggs and egg yolk till it’s white.
Add the buttermilk, oil and vanilla extract.
Mix for 2 minutes.
Add the flower, Kosher salt and baking soda.
Mix 2 to 3 minutes.
Add the cocoa/coffee mix to the batter.
Mix another 2 minutes.
Pour the batter in a buttered cake pan.
Cook for 45min.
Eat!

4 Responses

  1. oooh elle est géniale ta vidéo ! bravo ! j’aimerais bien avoir un moule comme cela aussi … bon sinon, le babeurre, je peux remplacer par quoi s’il te plaît ? merci !

    • Très bonne question, j’oublie toujours qu’on ne le trouve pas facilement en France. Généralement je mélange du jus de citron avec du lait entier. Pour 300g de babeurre, je prends 295ml de lait entier et une cuillère à soupe de citron. Je laisse reposer jusqu’à ce qu’il prenne l’apparence du lait caillé.

  2. yum yum yum!!
    je vais essayer de le faire bientot!
    est ce que ca sent fort le cafe (tu me connais je n’aime pas du tout…)
    super video encore…mais une petite preference avec les textes dessus.

    • Le café renforce au contraire le gout du cacao et si on ne sait pas qu’il y a du café, je trouve qu’on ne le devine pas.

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