Le Choco-Fé

Gateau final

Il y a quelques semaines de cela, j’ai fait ce gâteau (recette adaptée de Joy The Baker) pour un repas de Thanksgiving auquel nous étions invités. Le retour a été particulièrement bon puisqu’un certain nombre des invités m’ont dit à la fin du repas à quel point ils avaient aimé le dessert. Parmi eux il y en avait trois (Angela, Matt et Danny) sur qui je pouvais faire entièrement confiance dans leur débrief du dessert. A ma grande surprise ce fut un tiercé gagnant.
Un tel succès nécessitait évidemment un rappel mais généralement il se passe pas mal de temps entre deux tentatives de gâteau au chocolat. Pas cette fois-ci. Nous n’avons pas pu attendre bien longtemps et le weekend dernier je me suis retrouvée derrière les fourneaux pour ma deuxième rencontre avec ce gâteau qui n’avait d’ailleurs toujours pas de nom. Après une courte réflexion je l’ai baptisé Choco-Fé, mélange de chocolat et de café, simple mais efficace. J’aime bien donner un nom aux gâteaux que je prepare.

Si vous regardez la vidéo, vous verrez que ce gâteau est d’une simplicité déconcertante. D’ailleurs en parlant de vidéo, si vous l’aimez, n’hésitez pas à vous abonner pour n’en rater aucune !

Ingrédients : Pour les mesures en cups, allez voir la recette en anglais.

- 2 tasses de café
- 280g de farine
- 70g de cacao amer en poudre
- 520g de sucre blanc
- 4g de gros sel
- 40g de bicarbonate de soude
- 2 œufs entiers et 1 jaune d’œuf
- 300g de babeurre
- 200g d’huile de colza ou d’olive (j’ai essayé avec les 2)
- 35g d’extrait de vanille

ingredients

Mélanger et faire bouillir le cacao en poudre avec le café. Laissez refroidir complètement.
Dans un mixeur, mélanger le sucre, les œufs et le jaune d’œuf jusqu’à obtenir un mélange blanc et onctueux.
Ajouter le babeurre, l’huile, et l’extrait de vanille. Mélanger 2 minutes environ.
Ajouter en une seule fois la farine, le sel et le bicarbonate de soude jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le mélange cacao/café. Mélanger de nouveau 2 à 3 minutes.
Verser dans un plat à gâteau préalablement beurré et laisser cuire environ 45 minutes à 180°C (350F).
Pour un effet encore plus spectaculaire, j’ai recouvert le gâteau d’une ganache mais il se mange très bien sans.



4 réflexions au sujet de « Le Choco-Fé »

  1. oooh elle est géniale ta vidéo ! bravo ! j’aimerais bien avoir un moule comme cela aussi … bon sinon, le babeurre, je peux remplacer par quoi s’il te plaît ? merci !

    • Très bonne question, j’oublie toujours qu’on ne le trouve pas facilement en France. Généralement je mélange du jus de citron avec du lait entier. Pour 300g de babeurre, je prends 295ml de lait entier et une cuillère à soupe de citron. Je laisse reposer jusqu’à ce qu’il prenne l’apparence du lait caillé.

  2. yum yum yum!!
    je vais essayer de le faire bientot!
    est ce que ca sent fort le cafe (tu me connais je n’aime pas du tout…)
    super video encore…mais une petite preference avec les textes dessus.

    • Le café renforce au contraire le gout du cacao et si on ne sait pas qu’il y a du café, je trouve qu’on ne le devine pas.

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