New York La Boulange

Pain de Campagne de chez Bien Cuit. "Traditional Sourdough"

Pain de Campagne de chez Bien Cuit. « Traditional Sourdough »

Introduction d’une nouvelle cat√©gorie sur le blog. Cette petite derni√®re s’appelle New York La Boulange en souvenir d’un livre lu quand j’avais 10 ans, P√©p√© La Boulange d’Yvon Mauffret. Pour les curieux, plus d’infos ici.

Mon but avec cette nouvelle cat√©gorie est de vous faire d√©couvrir les lieux et les gens qui tous les jours font de New York une ville meilleure en faisant du bon pain. Fin 2006 lors de mon arriv√©e dans cette ville, quelques adresses offraient un pain de qualit√© mais elles √©taient peu nombreuses. Depuis les choses bougent (pour le mieux) et trouver un bon pain n’est plus une exception. J’ai √©t√© √©lev√©e en mangeant du pain tous les jours. Aller √† la boulangerie a toujours fait partie de notre routine. Routine que j’ai moi-m√™me continu√© de suivre en devenant adulte jusqu’√† mon arriv√©e ici. Ma consommation de pain a chut√© dramatiquement et avec elle ma consommation de beurre. Un beurre qui de toute facon¬† n’a pas la m√™me consistance ni le m√™me go√Ľt qu’en France.
Plus de beurre √† etaler, plus de sauce √† saucer et plus de pain √† griller les dimanches matins. J’ai peu √† peu remplacer ce manque de pain par un peu tout et n’importe quoi. C√©r√©ales, buns, bagels et waffles surgel√©es du supermarch√© en t√™te. Jusqu’√† ce que je parte en qu√™te de ce pain qui me manque tellement.
O√Ļ acheter du pain ? Quel genre de pain ? A quel prix ? Qui sont les boulangers de New York ? Cette rubrique va essayer de montrer New York √† travers ses boulangers.



2 r√©flexions au sujet de « New York La Boulange »

  1. Merci pour cette nouvelle cat√©gorie! Il est vrai que la premi√®re chose qui nous manque lorsque l’on part vivre √† l’√©tranger est l’absence de bon pain et les possibilit√©s d’aller le chercher en bas de chez nous le matin. Arriv√©e seulement l’ann√©e derni√®re, j’ai eu heureusement la chance d’avoir mon boulanger parisien Eric Kayser s’installer relativement proche de mon quartier. Et une petite baguette chaude de chez Fairways fait souvent plaisir!

  2. Merci pour cette rubrique qui s’annonce plus qu’all√©chante! Le manque de bon pain sur une base r√©guli√®re est mon grand drame depuis que je suis ici…Mais depuis peu je trouve du r√©confort √† Breads Bakery (contrairement √† mon porte monnaie…) √† Union Square et qui, de mon point de vue, surpasse haut la main ses concurrents.

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