Je rentre à peine de France et voilà que je remets le nez dans les desserts et les tartes salées dès ma descente d'avion à New York. Incorrigible, oui je sais…
Mais hé, c'est pour la bonne cause ! Juste avant mon épisode parisien, j'ai eu la chance de rencontrer Pichet Ong et Patricia Suh respectivement chef pâtissier et co-propriétaire de Village Tart.
J'ai beau essayer de définir le lieu, je n'arrive pas à mettre un nom dessus. Village Tart, c'est presque un OVNI dans le paysage des restaurants New Yorkais, particulièrement dans NOLITA. Salon de thé, café, bistro, bar à vin, pâtisserie, restaurant, Village Tart c'est tout ça. Après ma première visite en janvier dernier, j'ai eu envie d'en savoir davantage sur le lieu et j'ai demandé à venir leur dire "bonjour" de façon officielle. Comprenez, en me présentant officiellement comme "blogueuse". Leur réponse a été plus que chaleureuse et voici donc le compte rendu de ma visite.
La déco est très cozy, banquettes couleur chocolat, chaises en bois, tables en marbre, luminaires art déco, bref une ambiance très européenne. D'ailleurs Patricia l'admet bien volontiers, l'envie de recréer une ambiance similaire au Café de Flore, a joué dans les choix de décoration.
Mais au delà de l'ambiance et d'une carte qui reprend certains classiques américains comme le chicken pot pie, ce sont les nombreuses pâtisseries et tartes salées qui ont suscité ma curiosité. Je connaissais Pichet Ong pour Batch et ensuite Spot et j'ai toujours été fan. Ses cupcakes, mousses, puddings et autres crèmes glacées, m'ont toujours ravies pour leur mélange classique/exotique. Je me souviens d'un riz au lait de coco avec coulis aux fruits de la passion comme d'une révélation. Et puis surtout Pichet Ong il aime mettre des paillettes sur ses desserts et ça… Ca n'a pas de prix !!
Mon attention s'est donc portée sur des classiques français. A commencer par le croissant ($2.95). En plus d'avoir la bonne tête, il a aussi bon goût avec une folie signée Ong. De la fleur de sel sur le dessus. A tester absolument.
Cette signature, originale mais sage, se retrouve dans la majorité des quiches et tartes de la carte. Prenons par exemple la quiche "Soupe à l'onion" ($5). Une délicieuse pâte sablée, avec des onions confits le tout recouvert de parmesan.
La quiche aux trois champignons (shiitake, crimini, portobella, $12) et la soupe à l'onion sont parmi les meilleures options salées proposées avec la pizzette du jour ($12) pour son mélange d'onions caramélisés, de bacon et de choux Bruxelles.
Dans les plaisirs sucrées, la tarte aux fraises ($4.95/portion) est accompagnée de pistaches confites qui donnent un aspect hyper glossy. Celle aux framboises saupoudrée de sucre glace et de menthe fraîche et la tarte aux pamplemousse rose ont une base de frangipane ($4.95).
Parmi les plaisirs auxquels je n'ai pas encore gouté ( ce n'est qu'une question de temps), le pop corn au parmesan et le cookie à l'avoine aromatisé à la cannelle et à la cerise ($2.25) sont placés tout en haut de ma liste avec un verre de vin choisi parmi les 50 bouteilles proposées au verre. Si vous préférez la bière, pas de problème car il y en a plus d'une vingtaine dont la belge "sweet and spicy" St Louis Kriek Lambic. Et si l'alcool n'est pas une option vous pouvez toujours vous tourner vers le chocolat chaud, primé meilleur choco de New York, par le journal Village Voice.
Village Tart est pour moi le parfait endroit pour le brunch avec comme premier choix, le Souffléed pancake, la quiche aux trois champignons, le gratin de pâtes rigatoni ou encore le croissant saumon fumé/avocat accompagné de crème fraîche. S'il vous reste encore un peu de place pour un dessert, la tarte aux fraises est inévitable…
Cette première rencontre officielle en tant que "bloggeuse" a été l'occasion de photographier beaucoup plus librement les plats qui m'étaient présentés. Je ne vous cache pas que j'ai pu également y gouter. Cela a-t-il un impact sur mon jugement ? Très certainement.
Cela dit je compte faire davantage de revues de ce genre dans le futur (en plus de celles que vous connaissez déjà ) parce qu'elles permettent d'obtenir des infos que je n'aurais jamais eu sans cette rencontre et aussi de diversifier le blog. Après il ne tient qu'à vous de faire ce que vous faites déjà , décider de pousser la porte ou non, mais au moins maintenant vous en savez davantage sur le lieu en question.
Merci pour ce nouveau"compte rendu".
Cependant, je me pose une question. Comment garder son objectivité quand on est accueilli directement par les propriètaires? Ce n'est pas un repproche, mais plus un questionnement.
Bonne fin de semaine!
Je suis ravie que cette question soit posée
Il y a une grande différence lorsque je me rends dans un lieu "incognito" plutôt qu'en demandant un rdv comme je l'ai fait pour Village Tart. Ma première expérience m'avait donné envie d'aller plus loin, et j'ai voulu retenter en faisant qqchose de nouveau. Je n'espérais pas avoir qqchose de mal à dire à propos de ce restaurant parce que j'aime ce que fait Pichet Ong. Est-ce que mon jugement sur la tarte aux fraises est moins "objectif" ? Dans ce cas précis je ne le pense pas. Par contre je pense qu'il l'aurait été si cela c'était passé dans une invitation presse. Généralement les attachés de presse envoient leur invitation et libre au blogueur de s'y rendre ou non et de dire du bien ou du mal. Généralement pour être de nouveau invité, il dit du bien 
)
Je ne vais pas aux invitations presse et donc je n'en parle pas. Mais oui, on est forcément plus enclin a dire du bien, lorsque tout est orchestré pour cela. C'est pour cette raison qu'il est important que les lecteurs du blog connaissent les conditions de réalisation du post.
En tout cas, comme d'habitude, tes photos rendent tout ca bien allechant
C'est toujours un plaisir de te lire !
merci pour ces explications! et bonne semaine