Gâteau d’Anniversaire au Chocolat Blanc et à la Lavande

Ce que j’aime particulièrement dans les anniversaires ce sont les gâteaux. Quel genre d’anniversaires sont les anniversaire sans gâteau, sans souffler une bougie (ou deux ok ok dans mon cas ce serait plutôt 36 bougies) et sans faire de voeux. Ces choses sont toutes simples mais il n’existent aucune autre occasion ou l’on peut les faire toutes ensemble. Une autre chose particulière aux gâteaux d’anniversaire ce sont les souvenirs qu’on se crée. Il y a quelques jours de ça, Danny a posté sur FB une photo de lui et de sa soeur lorsqu’ils devaient avoir 4 ou 5 ans. Ils se tiennent tous les deux devant un ENORME gâteau représentant Donald Duck. L’expression de leurs visages n’a pas de prix !
Les gâteaux d’anniversaire sont aussi une chose un peu intime. Ils représentent souvent ce qui est important pour nous à un instant précis. Je me souviens de mon gâteau d’anniversaire de mes 5 ans (merci aux photos prises ce jour-là). Ma mère avait organisé une fête et parce que j’étais alors fan des dessins animés de Disney, elle avait fait dessiner sur le gâteau une photo de Cendrillon. Mais attention, Cendrillon avant sa transformation en princesse. Elle ne portait pas de robe de princesse, mais tenait son balais et portait ses vêtement de « pauvrette ». Un bon moyen de me faire comprendre que la vie c’est pas des robes qui brillent mais plutôt des manches à balais ou quelque chose comme ça hahahaha !

Cette année je voulais un gâteau qui célèbre le printemps, les fleurs et je le voyais plutôt en blanc. Après le gâteau renversé de la semaine dernière aver la rhubarbe et la rose, j’ai pensé qu’une note fleurie serait encore la bienvenue. (grosse phase fleurs-printemps-renouveau-tout-ça-tout-ça…) Ce gâteau est super simple à faire mais malgré ça, j’ai trouvé le moyen de le cuire un tout petit peu trop longtemps. Les bords sont trop foncés à mon goût… Petite précision sur les fleurs de lavande. Elles sont bio, mangeables et relativement faciles à trouver par ici.

Ingrédients pour deux gâteaux d’environ 20cm de diamètre.
-2 cups de babeurre (475 ml)
-4 oeufs
-3 cuillères à soupe d’extrait de lavande (10 ml)
-2 cuillères à soupe (10g) de levure à gateaux
-1 1/2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
-1 cuillère à soupe (5g) de sel
-4 cups plus 2 cuillères à soupe de farine à gâteau non blanchie
-2 sticks (225g) de beurre doux
-2 cups (400g) de sucre blanc

Préchauffer le four sur 180°C.
Frotter l’interieur des deux plats à gâteau avec du beurre puis recouvrir leurs fonds de papier sulfurisé.
Mélanger la farine tamisée, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
Dans le bol de robot, mélanger le beurre bien ramoli aver le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et léger. Ajouter ensuite l’extrait de lavande.
Ajouter les oeufs, un par un, sans oublier de racler les bords du bol avec une spatule à chaque fois. Ajouter ensuite le babeurre. A ce moment-là, le mélange va ressembler à du lait caillé et c’est normal. Ajouter ensuite la farine en trois ou quatre fois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Répartir la pâte dans les deux moules de façon égale. Mettre au four et cuire pendant environ 30 à 45min. Cette fois-ci j’ai cuit les gâteaux trop longtemps. Les bords sont un peu trop foncés…
Laisser refroidir complètement.

Ingrédients pour le glaçage:
-1 cup (200g) de sucre blanc
- 350g de chocolat blanc (Caillebaut)
-1 cuillère à café d’extrait de lavande (pas obligatoire)
-5 cuillères à café de fleurs de lavande

Faire fondre le chocolat puis le laisser refroidir. Mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et léger. Ajouter l’extrait de lavande. Ajouter le chocolate fondu.