Me voilà revenue de trois semaines de vacances. Plus de trois mille photos à trier, trois valises à vider, plusieurs kilos de linge à laver et des centaines de souvenirs à raconter et à conserver le plus soigneusement possible. Notre voyage avait commencé à Chicago le 3 juillet pour se terminer à Vienne mardi dernier. Comment raconter ce qui est sans aucun doute un des plus beaux épisodes de ma vie ? Je ne pense pas avoir de réponse courte a cette question mais comme il le fait toujours, le blog va me permettre de conserver bien précieusement ces moments incroyables. Je n’ai pas pris le temps de bloguer en direct comme je le disais ici, seules quelques photos quotidiennes postées sur Instagram me permettaient de garder une trace de ce que nous faisions et de faire participer nos familles et nos amis à notre voyage. 24 matins d’affilés nous nous sommes posés qu’une seule question : Qu’allons-nous découvrir aujourd’hui ?
Je commence le récit de ces 24 jours par Vienne car ce fut notre dernier arrêt avant notre retour à New York. Cette ville nous a offert une parfaite transition. 14 heures, juste le temps d’aller à l’essentiel. Une visite a L’Hotel Sacher, un diner a Dom Beisl et une promenade sur Karntner Straße.

Le café Sacher se trouve dans l’hôtel du même nom. Les touristes sont les principaux visiteurs de ce café connu pour la Sacher Torte, une génoise au chocolat coupée en son milieu et garnie de coulis d’abricot. Le tout est recouvert d’une ganache au chocolat. Le gâteau servi ici, n’est pas le meilleur, la faute à un chocolat de qualité moyenne mais le décor et le service fait oublier les lacunes des pâtisseries. De bas en haut les trois plateaux de pâtisseries offrent : une glace à la prune servie avec de petites crêpes épaisses garnies de confiture de prune, la fameuse Sacher Torte, et de petits triangles de mousse au chocolat servis avec une compote de fraises. La dernière assiette est garnie de chocolats blancs et de chocolats au lait. Le thé est un mélange de darjeeling earl grey et jasmin. Parfait pour une fin d’après-midi.

Diner chez Dom Beisl, un restaurant nouvellement étoilé Michelin et tout proche de notre hôtel.
Le diner en terrasse est très agréable et nous y avons noté quelque chose d’incroyable. Le restaurant fonctionne uniquement par réservation. Plusieurs visiteurs pendant notre diner se sont vus refuser une table alors que le restaurant n’était pas complet. Façon curieuse de faire fonctionner un restaurant, surtout lorsque l’on vient de NY.

Ce restaurant propose 3 types de menus. 3,4 ou 5 plats, à choisir sur la totalité de la carte. La cuisine est excellente et offre des saveurs très fortes. L’exemple le plus évident est illustré avec le foie gras d’oie très parfumé servi avec une fleur de courgette. Vinaigrettes et sauces ont un assaisonnement qui est à la limite du légèrement trop salé, mais qui n’y tombe jamais franchement. La cuisson des Saint Jacques, de l’agneau et du poisson était idéale. Les prix sont raisonnables comparés à ceux pratiqués à Paris pour les mêmes prestations.

J’ai particulièrement aimé les desserts. Les différentes façons de présenter l’abricot, poché, en beignet, et en mousse ont parfaitement clôturé le repas.

Recouvrir d’un filet les sculptures ici Pestsäule (la colonne de la peste) pour ne pas les voir altérées par les pigeons, une bonne idée ?