Coconut and lime cookies
30.01.2011
Cookie Time !
J'ai mis du temps à trouver ma recette idéale, mais cette fois je la tiens et j'en suis pas peu fière.
J'ai changé maintes fois les mesures pour la farine, la levure et le beurre. Puis j'ai adapté la vitesse du Kitchenaid. Dosé et redosé la noix de coco. Une fois trop présente, une autre fois complètement effacée par le citron vert. La bonne combinaison est arrivée avec la sixième fournée de cookies !
J'ai eu l'idée de la noix de coco et du citron vert parce qu'en ce moment je rêve de vacances au soleil, loin des tempêtes de neige, du blizzard et des températures négatives. Les publicités pour les séjours en Floride, fleurissent un peu partout dans le métro et c'est une vraie torture que de voir une mer bleue et un soleil jaune...
Aussi, je voulais vous remercier pour vos idées de produits pour une boutique en ligne. N'hésitez pas à me faire part de ce que vous aimez dans les boutiques en ligne en générale mais aussi ce que vous n'aimez pas !
Ingrédients pour une douzaine de cookies :
- 1 cup de farine (120g)
- 1 stick de beurre (113g)
- 1/2 teaspoon de baking soda ( 2g de bicarbonate de soude)
- 1 teaspoon de baking powder (4,6g de levure à gâteau)
- 1/2 cup de sucre roux (60g)
- 1/2 cup de sucre blanc (60g)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cup de noix de coco en copeaux (60g)
- 4 cuillères à soupe d'extrait naturel de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de zestes de citron vert
Programmer le four sur 320°F ou 160°C.
Dans un premier saladier, mélanger la farine tamisée, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.
Dans le mixeur, travailler le beurre mou, et le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux, léger et presque blanc. Généralement cela prend entre 3 et 5 minutes en fonction de la vitesse du mixeur.
Ajouter l'oeuf à ce mélange. Une fois l'oeuf bien incorporé, ajouter la noix de coco, les zestes de citron vert et l'extrait naturel de noix de coco. Ne pas mélanger trop longtemps. Une minute suffit. L'idéal est que la pâte ne devienne pas trop lisse.
Incorporer en plusieurs fois le mélange de farine et là encore ne pas trop mixer le mélange.
Placer ensuite la pâte à cookie dans un film transparent type cellophane et laisser la reposer 24h au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffer le four sur 320°F, enfourner les cookies découpés (peu importe la forme). Le temps de cuisson varie selon les fours. Le mien n'est pas à la pointe de la technologie, et la meilleure fournée a été obtenue avec un temps de cuisson de 10 minutes. Plus vos cookies sont épais, plus le temps de cuisson est "long".
Bon malheureusement, je n'ai pas les doses US, est-ce que tu connais les équivalences ? 1 cup ? 1 stick de beurre ?
Parce que ca m'a l'air super bon quand meme donc je n'ai pas envie d'y échapper ;)
Bonne journée :)
sofichu 31.01.2011 à 08:05
Sofichu, je vais updater les mesures ce soir !
Deli 31.01.2011 à 15:36
Sofichu, j'update les mesures ce soir !
Deli 31.01.2011 à 15:38
Merci beaucoup :) Je sens qu'on va se régaler :)
sofichu 01.02.2011 à 06:22
um, 32° F c'est 0° C….
wellfedfred 03.02.2011 à 09:29
Sofichu et Wellfedfred, je viens d'inscrire les équivalence et ajouer le "0" manquant pour la température du four !
Deli 04.02.2011 à 15:08
Super bons ces cookies, merci pour la recette! Dommage, le lendemain ils étaient devenus mous... (je les avais mis dans une boîte en métal).
Je n’ai pas trouvé d’extrait naturel de noix de coco, donc j’ai mis de la crème de coco. J’imagine bien que c’est pas pareil, mais c’est très bon quand même!
Claire 23.03.2011 à 15:30