Spur Gastropub à Seattle

Encore un restaurant de Seattle dont je ne vous ai pas encore parlé ici. 
Spur Gastropub a été notre baptême du feu et pour un premier diner ce fut une très belle entrée en matière.

C'est un des restaurants qui participaient en avril à la Restaurant Week et le menu du diner dédié à l'évènement était de $28 pour trois courses. C'est $4 moins cher que la Restaurant Week de New York. Mais ne vous méprenez pas. Si cet évènement est plus sympathique à Seattle, il n'en va pas de même pour les menus des restaurants en général.
Les prix de la côte Ouest sont très similaires à ceux de le côte Est et en particulier de New York.
Spur Gastropub en offre un très bon exemple. Sitka and Spruce et Madison Park Conservatory également.



Mon entrée, une salade de coeurs de petits artichauts, avec un yaourt fumé et des pignons (Baby Artichokes miners lettuce, smoked yogurt, pinenuts) pour $12 fait partie des assiettes les moins chères.
Une assiette fraîche et originale avec ce yaourt acide et fumé qui apportait des notes de bacon sans en avoir dans l'assiette, j'ai trouvé l'idée géniale. 
La suite a été l'agneau. Spice Crusted Lamb $30 (fava bean, yogurt, argan oil). 
Parfaitement cuit, rosé avec une croute d'épices que j'aurais pu manger en snack tellement elle se suffit à elle-même. Un peu comme la peau croustillante et salée d'un poulet rôti.


J'ai ensuite préféré l'assiette de fromages au dessert.
A moins que le menu des dessserts ne soit particulièrement excitant, je commande très souvent l'assiette de fromages. Elle en dit bien souvent davantage sur le restaurant que le menu en lui-même. Et là c'est le jackpot. Pour $13, trois fromages sont servis avec des noisettes, pâtes de fruits et crackers.
J'ai trouvé le choix de ces fromages idéal. De gauche à droite.
Un Tarentaise de Spring Brook Farms, un Port Edison de Samish Bay Farms et le plus intéressant le Bermuda Triangle de Cyprus Grove.  
Le Tarentaise est un fromage de vache qui s'inspire des méthodes d'affinage de la vallée de la Tarentaise en Savoie. Spring Brook Frams qui est une ferme du Vermont utilise le lait de vache du New Jersey et un équipement français por produire ces fromages. Le résulat est un gout très doux et une pate dure mais peu relevée. 
Le Port Edison est un fromage de lait de vache (bio) qui vient de Samish Bay Farms dans l'état de Washington. Il pique un peu et c'est une version plus rock n'roll du Talentaise. 
Mais la star de cette assiette est le Bermuda Triangle. Un fromage de chèvre qui vient de Californie (Cypress Grove Creamery). La pâte est blanche lorsque le fromage est encore jeune.
Ici, il est servi particulièrement fait. Il coulait de mon couteau. Une situation idéale pour moi, mais tout le monde n'aime pas le fromage de chèvre coulant. Servir un fromage de chèvre coulant aux Etats-Unis, je ne l'avais encore jamais vu. J'ai adoré ce fromage, mais ce que j'ai encore plus aimé, c'est de pouvoir le manger à Seattle. 
Si vous passez par Seattle, faites une pause à Spur Gastropub pour l'assiette de fromage. Si vous aviez des a priori sur les fromages américains, cette adresse vous fera peut-être changer d'avis. 

Pour info, toutes les photos de Seattle sont désormais sur mon Flickr ! 

Spur Gastropub
113 Blanchard Street
Seattle, Washington,98121
206.728.6706