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Gâteau à l’Huile d’Olive, Rhum et Zestes d’OrangeOlive Oil Cake with Rhum and Orange Zests

Olive Oil Cake post picture

Ce gâteau inspiré de celui que l’on peut déguster à Maialino est un vrai délice. Je l’ai fait il y a deux semaines et il a été notre meilleur partenaire du matin pendant une semaine. Parfait pour les petits-déj sur le pouce que je fais depuis que j’ai commencé à travailler. J’avais perdu l’habitude de me lever un peu avant 6h du matin, mais après un mois de ce nouveau rythme je commence à trouver mes marques. Finies les soirées à rallonge, je me couche désormais super tôt. Je retrouve aussi mes marques en cuisine, la preuve avec ce gâteau, et désormais j’essaie de cuisiner le dimanche.
L’envie de faire ce gâteau m’est venue en cherchant une idée de petit déjeuner qui coinciderait avec ces nouvelles journées déjà plus courtes et plus fraiches. Je me remets à boire mon thé chaud, chose impossible entre juin et septembre. Une tasse d’Oolong et une tranche moelleuse de cette petite merveille sont le parfait duo pour commencer l’automne.

On se prépare déjà pour planifier une ou deux journées à la ferme, ramasser des pommes et faire les premières apple pies de la saison. Cette année je suis plus que prête pour faire de ces pies les meilleures encore jamais faites. Je me suis entraînée tout l’été pour ça ! Je ne sais pas si comme moi vous avez remarqué que la saison de la citrouille a aussi officiellement commencé… Toutes les nuances d’orange sont de sortie et je me retiens encore un peu avant d’acheter tous les pulls et autres écharpes qui me vont les yeux doux dans les vitrines des magasins.

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Mais j’en reviens au gâteau qui est d’une simplicité désarmante à faire (oui je sais je dis ça à chaque fois mais c’est vrai). La liste des ingrédients est sur la photo donc je vous en fais grâce ici. Voici les instructions.

Préchauffer le four sur 350º F (180ºC)
☆ Beurrer un moule à cake et tapisser le fond de papier sulfurisé
☆ Dans un premier bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de sodium et la poudre à lever (levure).
☆ Dans un second bol. mélanger les oeufs, le jus et les zestes d’orange, l’huile d’olive, le lait et le rhum.
☆ Incorporer le mélange sec au mélange liquide en trois fois jusqu’à ce que la pâte soit onctueuse et uniforme.
☆ Verser la pâte dans le moule à gâteau en réservant quelques centimètres pour permettre au gâteau de lever sans déborder.
☆ Cuire pendant une heure jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la pointe d’un couteau ressorte propre après l’avoir insérer au coeur de la pâte.
☆ Laisser refroidir au moins une heure avant de démouler.

Bon début d’automne à tous ^_^Olive Oil Cake post picture

To make this cake I got inspired by The Maialino’s Olive Cake which is a pure beauty. I made it two weeks ago and it became our best breakfast buddy for a whole week. Perfect for quick breakfasts. I am now familiar with them since I started to work. I guess I didn’t remember what it felt like to wake up a bit before 6am but after a month of the regiment, I start to get my breakfast basics in order. Even better, I now go to bed very early! And eventually i found myself in the kitchen again, ready to bake and enjoy my free time on Sundays.

The desire to make this cake came to me while I was looking for breakfast ideas. There is nothing better than a slice of cake to face the shorter and also colder days. I am now drinking my tea hot again, an impossible doing between june and september. An Oolong cup of tea and a spongy slice of this delicious cake are the best duo to start the Fall.

We are also getting ready to spend a day or two at a farm in NJ or Upstate. I cannot wait to go apple picking and make delicious apple pies. This year I am more than ready for these traditional apple desserts. I’ve been working on my pie skills all summer. Also have you noticed that pumpkins are everywhere already? Pumpkin season has officially started. Every shade of orange color is out there and I’m struggling to not rush into any clothing store to buy a bunch of scarves and super soft sweaters.

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But let’s go back to the cake. Here is what you need.

2 cups all purpose flour
1 3/4 cup sugar
1 1/2 salt
1/2 baking soda
1/2 baking powder
1 1/3 extra virgin olive oil
1 1/4 cup milk
3 eggs
1 Tablespoon orange zests
2 Tablespoons orange juice
1/4 cup Rhum

– Heat the oven to 350° F.
– Butter a cake pan, line the bottom with parchment paper.In a bowl, whisk the flour, sugar, salt, baking soda and powder.
– In another bowl, whisk the olive oil, milk, eggs, orange zest and juice and Rhum.
– Add the dry ingredients; whisk until just combined.
– Pour the batter into the prepared pan and bake for 1 hour, until the top is golden and a cake tester comes out clean.
– Let cool for an hour.

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