New York La Boulange, Pâtisseries

Rencontre avec Christine et Noémie de Pistache NYMeet up with Christine and Noémie from Pistache NY

Pistache Final

J’ai eu la chance il y a quelques semaines de rendre visite à Noémie et Christine, les créatrices de Pistache NY, dans leur atelier de Brooklyn. Rien ne prédestinait les deux amies à se rencontrer, Noémie ayant un parcours de jounaliste culinaire et Christine travaillant dans un service administratif d’une entreprise. C’est leur passion commune pour la pâtisserie qui les a réunies. Elles ont fait connaissance lors de leur apprentissage à l’Ecole Grégoire Ferrandi à Paris et ne se sont plus quittées depuis. Leur aventure s’est poursuivie à New York où elles ont décidé d’associer leurs talents et de concevoir des pâtisseries artisanales salées et sucrées.

J’ai découvert Noémie et Christine lors d’une de mes visites au New Amsterdam Market. Je suis tombée tout de suite amoureuse de leur délicieuses pâtisseries. Je crois que je pourrais vivre le restant de ma vie en ne mangeant que de leur quiche lorraine et leur macaron à la citrouille, mais je ne suis pas sûre que ma balance apprécie. J’ai eu envie de les connaître un peu plus et de vous les faire découvrir !
Le weekend où je leur ai rendu visite, elles préparaient un banquet de mariage. J’ai ainsi pu les voir faire des tartelettes à la figue, des Mont Blancs; des palets des Dames et bien sûr les fameux macarons de Christine au citron et à la pistache. Mais la vraie vedette de ce banquet a été le gâteau de mariage. Un gâteau à la vanille et à la poire avec une feuilletine chocolat et décoré avec de vraies fleurs. Ce gâteau à lui seul a révélé la facon dont les deux amies travaillent en équipe. J’ai adoré assister à la confection du gâteau du début à la fin. Il n’est pas incroyable ce gâteau?! Une vraie merveille.

Si comme moi vous êtes curieux de découvrir les confections de Christine et Noémie, vous pouvez leur rendre visite au New Amsterdam Market le 24 Novembre de 11h à 17h (New York State Cider and Thanksgiving Market) et le 15 Décembre (The Great Solstice market) ou faire appel à elles pour l’organisation d’un évènement. Plus d’infos sur leur website.Pistache Final

I’m excited to tell you about Noémie and Christine, the owners of Pistache NY. I had the chance to meet up with them at their kitchen in Brooklyn a couple of weeks ago. I love their pastries, both savory and sweet, and I could live on their quiche Lorraine and pumpkin macaron for the rest of my life.
Even tough the two friends had very different careers before, Noémie was a journalist and Christine had an administrative job, they actually shared the same passions for pastry and New York.
They met while studying at the Ferrandi School of Culinary Arts in Paris and since then became friends and partners.
The weekend I met them, they were working on a wedding banquet. The masterpiece of the banquet naturally was the cake. A decadent two-tier pear-vanilla cake with chocolate feuilletine, decorated with real flowers. I really enjoyed watching them working as a team on this beautiful cake !
It was a wonderful experience to witness them make so many delicious things from tiny Mont Blancs (a dessert of puréed and sweetened chestnuts topped with whipped cream and a meringue heart) to figue tarts and of course Christine’s famous macarons.
The two will be at the New Amsterdam Market for the New York State Cider and Thanksgiving Market on November 24th and also on December 15th for the Great Solstice Market.
Noémie and Christine also do catering, for more info check out their website.

3 thoughts on “Rencontre avec Christine et Noémie de Pistache NYMeet up with Christine and Noémie from Pistache NY

    1. Leur stand est a tomber ! ♥ Les macarons à la citrouille ont été dévorés sur le chemin du retour dans le métro, je n’ai pas eu la patience d’attendre…

  1. Stéphanie
    Merci de nous faire partager cette aventure amicale et professionnelle entre Christine et Noèmie, j’irai volontiers les voir lors de mon prochain passage à NYC 🙂
    Merci également pour vos billets et photos, de grande qualité.
    Laurence, expat en Suède.

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