Pâtisseries

BabyCakesBabyCakes

Babycakes1

J’ai mis le temps mais j’ai finalement rendu une petite visite il y a quelques jours à la pâtiserie BabyCakes. La boutique du Lower East Side ouvre à 10h et il semble que ce soit la meilleure moment pour s’y rendre. A cette heure de la journée il y a de nombreuses places assises et comme je voulais faire de ce moment “un moment pour moi” je ne souhaitais ni me dépécher ni commander à emporter. J’ai pris le temps de TOUT regarder et j’ai jeté mon dévolu sur deux cupcakes (Red Velvet et banane/sirop d’érable) et deux donuts (cidre de pomme et Samoa). Je n’ai pas de mots pour décrire à quel point j’ai aimé ce Red Velvet. Le glaçage n’a rien à voir avec tous les autres glaçage de cupcakes que j’ai mangé jusqu’à présent. Il était plus dense (et un peu collant style caramel qui s’étire) qu’un glaçage traditionnel cream cheese.

Babycakes4

Etonnament ce cupcake n’était pas plus sucré que ça. La partie gâteau était moelleuse et douce, sa couleur tirant sur un rouge velours plutot que sur un rouge pétant.

En plus d’être une des plus jolies boutiques de cupcakes de New York, BabyCakes est avant tout connu pour être une pâtisserie végétalienne, sans gluten, sans soja, sans produits laitiers, sans oeufs, sans sucre raffiné (remplacé par le sirop d’agave) et casher. Je n’aurais jamais pensé qu’il était possible de faire de la pâtisserie sans oeufs, sans sucre et sans beurre mais le résultat n’en ai que plus impressionnant.

Babycakes2

La propriétaire de la pâtisserie, Erin McKenna, voulait faire de ce lieu une alternative à ce qui se fait déjà dans une ville où le cupcake et la crème au beurre sont à tous les coins de rues. Je ne suis pas végétalienne, ahem vous l’avez sans doute remarqué, je ne suis pas allergique au gluten et j’aime le sucre blanc et/ou brun, mais pour tous ceux qui le sont ou simplement curieux de voir comment il est possible de faire de la pâtisserie autrement BabyCakes devrait être sur votre liste des endroits à visiter.

Babycakes3

Babycakes
248 Broome Street
New York, NY 10002Babycakes1

I don’t know why it took me so long to pay BabyCakes a visit but I finally went by myself a couple of days ago. They open at 10am every morning at the Lower East Side location and it’s probably one of the best time of the day to show up. There is room to sit and since I wanted to make this moment a “me time” moment, I didn’t want to rush and order everything to go. I took my time looking at EVERYTHING and eventually ordered two cupcakes (red velvet, maple banana) and two donuts (apple cider and Samoa).

Babycakes4

The Red Velvet cupcake was absolutely mind blowing. The icing here was nothing like all the icings I have tasted so far. It was way more dense (and a bit gooey too) than a traditional cream cheese icing. Surprisingly, it was not overly sweet. The cake was super soft and moist, the color was not a bright red but more like a velvety red.

Babycakes2

In addition of being one of the cutest bakery shop in New York, BabyCakes is also known for its vegan, gluten-free, soy-free, dairy-free, egg-free, agave-sweetened, kosher policy.
I never thought that baking without eggs, white sugar and butter was possible but hey the result seems even more impressive knowing that. The owner Erin McKenna wanted her bakery to be an alternative in a city where cupcakes with butter cream are everywhere to be found. I am not a vegan nor am I allergic to gluten and I love my sugar white and/or brown sugar but if you are gluten intolerant, vegan or simply a cupcakes lover, BabyCakes should be one of the places on your to-go list.

Babycakes3

Babycakes
248 Broome Street
New York, NY 10002

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *