Asian Food

Ippudo NY

Semaine dernière très particulière. Mardi un tremblement de terre en Virginie, ressenti jusqu’à New York et le procureur de New York abandonne les charges retenues jusqu’alors contre DSK. Déçue, en colère, avec l’impression que les agressions sexuelles ne sont pas punies à New York. Je fais référence à une autre affaire dont vous pouvez lire les grandes lignes ici. Bien dégoutée. Et voilà que la fin de semaine ne s’annonçait pas meilleure. L’ouragan Irène arrivait sur nos têtes dimanche, et elle était à l’heure. Rien de bien dramatique pour nous, en tout cas rien de comparable avec les dégats faits…
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American Food, Burger

Le Burger à Gotham Bar & Grill

Je vante sans cesse les vertus miraculeuses et apaisantes (pour mon estomac) du Shack burger. Son prix imbattable le place en tête du clasement des burgers bons et pas chers. Mais qu’en est-il des autres burgers ? Ceux qui explosent la barre des $15 ? Et bien c’est un vaste champ de n’importe quoi… On trouve vraiment de tout… Bien souvent les adresses indiquées dans les guides sont rapidement ravagées dépassées par la masse touristique qui fait baisser la qualité d’un restaurant… Rappelez-vous le Burger Joint. En juillet dernier Danny et moi avons poussé les portes de Gotham Bar and…
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Recettes

Tarte aux pommes, American style baby!

Oh, whouah le titre… Deuxième essai de tarte à l’américaine avec cette fois des pommes à la place des fraises. La première tentative ? Un désastre. La recette de la pâte est la même et je suis plus que contente d’avoir enfin une recette de pâte à tarte qui soit “floconeuse”. Douce, moelleuse et qui gonfle parfaitement à la cuisson. Pour la garniture de la tarte, j’ai une grosse préférence pour les fraises. Elles sont juteuses, rendent la pâte plus humide après quelques heures, mais avec les pommes j’ai déjà l’impression de mettre un pied en automne et ça le…
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Pâtisseries, Recettes, Sucré

Pie au gingembre et à la fraise. J’efface tout et je recommence.

Hier j’ai été prise d’une frénésie de pâtisserie. Sauf que voilà, j’ai merdouillé. Bonne recette de pâte à tarte mais mes fraises ont rendu plus de jus que prévu, ma mesure de corn starch/Maizena n’etait pas adéquate et surtout ma quantité de pâte bien trop petite pour mon moule. Donc ça a été un petit désastre. Rassurez-vous j’ai mangé cette tarte mais je ne peux pas vraiment publier de recette, ou meme publier la photo entière, tellement elle est moche. Je me suis arrangée pour que ce quart de pie soit joli mais si vous regardez bien, il y a…
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American Food, Brooklyn, Brunch, Pâtisseries

American Pie. Four & Twenty Blackbirds.

Caramel salé-pommes Les tartes américaines sont moins élaborées sur un plan esthéthique que les tartes françaises, mais elles sont vraiment délicieuses. Pas de crème pâtissière dans le fond de tarte, pas de lamelles de fruits placées les unes à côté des autres, pas de bord parfaitement moulé. Le style américain est plus détentu. Les fruits sont généralement versé dans le milieu de la tarte aux contours irréguliers et le dessus est recouvert de pâte. Soit totalement, soit de quelques bandeaux. Les tartes sont beaucoup moins à la mode que les cupcakes à New York. Pour les trouver, il faut les…
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American Food, Autour de l'assiette, European Food, Un caddie bien rempli

New Amsterdam Market, un an plus tard

Jour pour jour. L’été dernier je découvrais pour la première fois le marché d’Amsterdam, situé sur South Seaport. La quartier est devenu très touristique, trop à mon gout, et les enseignes de grands magasins comme Abercrombie et Fitch font désormais partie du décor… Le marché, lui, n’a pas évolué depuis l’année dernière et si quelques enseignes ont disparu (notament Sullivan street Bakery), dans l’ensemble leur nombre reste identique. D’après certains vendeurs, le marché serait menacé de délocalisation et je ne serai pas étonnée d’apprendre au courant de l’hiver prochain que ce mini-marché fera ses valises pour une destination encore inconnue….
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