Je pourrais me passer des doughnuts de Doughnut Plant. Je pourrais me passer du cheesecake d’Eileen. Je pourrais me passer des cupcakes de Georgetown Cupcakes. Je pourrais me passer de l’onctueux gâteau au chocolat, le Devil’s Food Cake, d’Amy’s Bread, je pourrais me passer des crèmes glacées de Sundaes and Cones.
Mais je ne pourrais pas me passer de la Crack Pie de Momofuku Milk Bar. Une histoire qui remonte à l’année 2008. Fondante avec une fine couche de sucre caramélisée sur le dessus, elle est principalement composée de deux ingrédients : du beurre et du sucre. Très riche certes mais elle se conserve bien au réfrigérateur. Nul besoin donc de couper des parts gigantesques pour l’apprécier.

Le weekend dernier j’ai trouvé une recette de la Crack Pie sur le site du magazine Bon Appetit. L’article m’a donné envie d’essayer plutôt que d’aller dans un des Momofuku Milk Bars pour assouvir mon envie de Crack Pie. A $44 la tarte entière, mon porte-monnaie me dit merci. (NDLR Je finis toujours frustrée par les parts vendues en magasins trop fines et trop petites).

La recette est assez simple et semble juste sauf au niveau des temps de cuisson. J’ai semble-t-il utilisé un plat plus petit que celui indiqué dans la recette et le temps de cuisson a donc doublé. L’épaisseur de ma tarte était plus importante que celle de la recette.

Ingrédients

Pour le fond de tarte :

• 9 tablespoons (130g dont 50g à mettre de côté) de beurre doux à température ambiante.
• 5 1/2 tablespoons (70g dont 18g à mettre de côté) de sucre roux
• 2 tablespoons (25g) de sucre en poudre
• 1 gros œuf
• 3/4 cup plus 2 tablespoons (65g) de flocons d’avoine
• 1/2 cup (65g) de farine à gâteaux
• 1/8 teaspoon (0.5g) de poudre à lever
• 1/8 teaspoon (0.5g) de bicarbonate de soude
• 1/4 teaspoon (1g)  de sel

Pour la garniture

• 3/4 cup (150g) de sucre en poudre
• 1/2 cup (110g) de sucre roux
• 1 tablespoon (12g) de lait en poudre
• 1/4 teaspoon (1g) de sel
• 1 stick (113g) de beurre doux fondu
• 6 1/2 tablespoons (100ml) de crème fleurette
• 4 larges jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Sucre glace pour saupoudrer le dessus de la tarte (pas obligatoire car la tarte est déjà bien sucrée)

Un jour avant la cuisson, préparer le fond de tarte.
Allumer le four sur 350 degrés Fahrenheit (ou 175 degrés Celsius).
Beurrer une plaque de cuisson à cookies, puis déposer un film de cuisson lui aussi beurré sur la plaque.
Mélanger le beurre, le sucre roux et le sucre en poudre dans le bol du mixeur jusqu’à ce que le mélange devienne léger (environ 3 minutes). Ajouter ensuite l’oeuf et laisser tourner le robot jusqu’à obtemir un mélange lisse et blanc. Ajouter ensuite le sel, les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à lever. Laisser tourner environ une minute. Verser le mélange sur la plaque de cuisson et laisser cuire environ 15 minutes. Plus la pâte est étalée sur la plaque moins le temps de cuisson sera important. Sortir le gâteau du four lorsque le dessus est bien doré. Laisser refroidir puis faire des miettes de ce gâteau dans un bol. Verser sur les miettes le beurre (50g) et le sucre roux (18g) et bien mélanger avec les mains pour obtenir une pâte légèrement collante.
Réserver au réfrigerateur. Le jour de la cuisson, allumer le four sur 350 degrés Fahrenheit ou 175 degres Celsius sortir le gâteau emmiété et le verser dans le plat à tarte. Former avec les doigts le fond de tarte. Bien former les bords. Dans le bol du mixeur mélanger les sucres, le lait en poudre et le sel. Ajouter ensuite le beurre. Bien melanger. Puis ajouter les jaunes d’oeufs. De nouveau bien mélanger puis ajouter la crème fleurette et l’extrait de vanille.Verser le mélange sur le fond de tarte et laisser cuire 30min. C’est là que j’ai arrêté de suivre la recette de Bon Appetit. Après 30 minutes ma tarte était loin d’être cuite, je l’ai donc laissée 30 minutes de plus. A ce moment-là, le desus de la tarte était légèrement brun et semblait encore trop liquide. J’ai baissé le four à 320 et je l’ai laissée cuire encore 30 minutes, ce qui fait une total de 90 minutes. Je l’ai sortie du four avec le dessus bien brun et les bords détachés.
Cette tarte se mange froide, un petit tour au frigo peut être une bonne idée.
Pendant que la tarte cuisait , j’ai trouvé cette vidéo de Christina Tosi,  la chef de Momofuku Milk Bar et l’inventrice de la Crack Pie !

Une nouvelle vague de restaurants français a déferlé sur New York, enfin surtout à Manhattan. D’après le NYT un peu plus d’une douzaine d’adresses ont ouvert depuis l’été dernier. Calliope dans l’East Village, Lafayette dans Nolita et Montmartre dans Chelsea sont parmi ceux que j’ai eu la chance de visiter.

In Poursuit of Tea, White Peony.

Le weekend dernier après une rapide balade au Chelsea Market qui ressemble de plus en plus à un food court chic et cher (bien trop bondé à mon gout pour y manger) et en perdition totale dans notre recherche de brunch dans Chelsea, un quartier assez pauvre en bonnes adresses comparé à d’autres quartiers de New York, Montmartre a été la très bonne idée ! Nous doutions de nos chances de décrocher une table, l’adresse ayant reçu mercredi dernier  2 étoiles par le New York Times. Nous avions tort, il restait encore de la place dans le patio et la salle du restaurant était absolument déserte.

Grilled Branzino Nicoise. Haricots verts, potato, hard boiled egg, olives.

Thé de pivoine blanche ($4) de chez In Poursuit of Tea, servi dans une théière For Life pour commencer. Branzino façon salade niçoise ($16) puis poulet frit avec biscuits ($15) et millefeuille ($10) pour conclure. Tout était très bon et comme je le dis à chaque fois, un menu de brunch sans les traditionnels œufs benedict est un bon menu. Je suis fatiguée de les voir et fatiguée de les manger. Bref les œufs benedict au brunch comme la crème brulée en dessert, me laissent indifférente.

Chicken Biscuits. Soft scramble, chili tomato butter

Ce brunch donne envie de revenir pour tester le menu du diner !
Je vous conseille de réserver une table en demandant à être assis dans le patio, et de ne pas passer sur le dessert. Le millefeuille ici n’est pas un millefeuille “classique”. Le fondant marbré est délaissé pour du cacao en poudre et du sucre glace. Le crème vanille est devenue une onctueuse crème au chocolat accompagnée de cerises griottes. Si vous n’êtes pas emballés pour le menu du brunch, commandez directement un ou plusieurs
desserts !

Mille-Feuille, Chocolate mousse and cherry compote

Montmartre
158 8th Avenue
New York, NY 10011

J’ai découvert le chou frisé (ici appelé kale) l’année dernière. Difficile de passer à côté, les foodies ne jurent plus que par lui pour son côté versatile. Pas cher du tout, bourré de vitamines et bien que d’aspect fibreux, il s’adapte à peu près à tout. On l’a vu en jus, en gratin, en salade, en soupe et enfin en chips. La première fois que j’ai aperçu ces chips c’était à Whole Foods. Je me suis laissée tenter mais le prix était bien trop ridicule (presque $10 pour 70g de chips) pour en faire une habitude. Après plusieurs recettes de salades cet été, mon addiction pour le kale n’a fait que grandir et c’est en voyant la mini video du NYT avec Melissa Clark (j’adore ses videos toujours très pratiques) que je me suis décidée à faire ces chips moi-même. Il en existe plusieurs sortes de kale classés en fonction de leurs feuilles. Les deux sortes les plus souvent trouvées en magasin sont le Curly kale dont les feuiles sont frisées et le Tuscan kale aussi appelé Cavalo Nero.

C’est ce dernier que j’ai choisi pour faire les chips parce que les feuilles sont plus plates et donc plus facilement découpables.
Une des choses primordiales pour ces chips c’est le lavage et le séchage des feuilles. Bien lavées plusieurs fois, il faut ensuite les sécher. Lorsqu’elles restent humides elles ne croustillent pas et au contraire s’alourdissent.
Une fois sèches, ces feuilles nécessitent beaucoup d’amour. Il faut retirer les rainures centrales et les couper. Après la coupe, il faut masser les chips avec une goute d’huile d’olive (je verse un peu d’huile dans mes mains et frotte ensuite plusieurs feuilles ce qui m’évite d’avoir une flaque d’huile dans mon plat de cuisson). Ensuite il faut détendre la feuille et la disposer de façon à ce que l’intérieur de la feuille fasse face au plat de cuisson. C’est important si vous voulez des chips qui brillent un peu sur l’extérieur de la feuille. Saler avec du gros sel à la sortie du four et voilà c’est prêt !

Le four doit être programmé à 350° F soit environ 177°C. Laisser les feuilles une dizaine de minutes (pour mon four), mais je vous conseille de verifier souvent pour éviter que les feuilles ne sèchent trop vite.

Ma première cup de Van Leeuwen remonte à 5 ans (déjà??!!). A l’époque leurs camions sillonnaient les rues de Soho et de Brooklyn. La folie des camions faisait rage, rappelez-vous le Dessert Truck, le Treat Truck, le Big Gay Ice Cream Truck etc etc… Ils ont pour la plupart ouvert une boutique à desserts et succès oblige certains ont même développer leurs produits pour la grande distribution. C’est le cas de Van Leeuwen. Au rayon surgelés de Whole Foods, les parfums chocolat, menthe, vanille, fraise sont les plus présents. Mais pour être très honnête, je ne suis fan de Van Leeuwen que pour un seul et unique parfum : Earl Grey.
Ce parfum est rare sur les étagères des distributeurs et tous les étés je scrute, je trace, j’enquête pour savoir lequel d’entre eux possède la précieuse pint. Pour info Murray’s Cheese en vendait l’été dernier mais c’était littéralement la guerre pour s’en procurer.
Ice Cream lovers réjouissez vous, Whole Foods Colombus Circle semble désormais rejoindre la courte liste des revendeurs !!!
Ce parfum est évidemment très prisé, je vous conseille de faire vos courses tôt le matin pour en trouver.
Le parfum est aussi vendu dans leurs camions (même règle que pour les magasins revendeurs, ce parfum est régulièrement sold out victime de son succès) et dans leurs boutiques (adresses juste en dessous).

Van Leeuwen
48 E 7th St, Manhattan
NY 10003

Van Leeuwen
81 Bergen St (at Smith St)
Boerum Hill, Brooklyn, 11217

Van Leeuwen
632 Manhattan Ave,
Greenpoint, Brooklyn, 11222
(Btw Bedford and Nassau Ave)

Crème Glacée au sésame noir dans un cone, thé thai et lavande dans un pot.

Ces rendez-vous sans lesquels New York ne serait pas New York. Sundaes and Cones est l’un d’entre eux.
Plus qu’un rendez-vous c’est un rituel. Les scoops de glace ici sont parmi les meilleurs de la ville.
Dès 2008 j’avais inclus cette adresse dans ma liste de glaciers favoris (je devrais faire un post pour mettre à jour cette liste d’ailleurs), en 2010 mon guide dédiés aux crèmes glacées classait Sundaes and Cones dans mon top 3 et hier après-midi en nous baladant dans l’East Village c’est tout naturellement que la pause dessert s’est faite à cette adresse. Elle est vraiment à part pour de nombreuses raisons.

- Les parfums sont très originaux et la moitié d’entre eux sont d’influence asiatique comme le sésame noir, les haricots rouges, le taro, le thé thai ou encore le thé vert. Les autres parfums sont plus traditionnels comme le pamplemousse rose, cookies and cream, caramel salé; lavande etc etc…
- Le parfum qui émane de la boutique est divin bien que je le soupçonne d’être artificiel.
- Des magazines comme Us, People ou encore Star sont laissés à disposition des clients. Lire les potins des stars en dégustant une crème glacée, un vrai luxe !

En juin l’endroit idéal pour savourer les glaces est à l’extérieur, sur un des bancs à regarder le monde tourner. Plus tard dans l’été la climatisation poussée à fond est une bénédiction.

Sundaes and Cones
95 E 10th St
New York, NY 10003

Baoguette Pho Sure c’est une de mes cantines vietnamiennes. J’y vais plusieurs fois par an pour les diners entre copines, les stops grignotages pendant les weekends shopping et l’été nous nous y arrêtons pour acheter sandwiches et boissons et aller pique-niquer sur le Christopher Pier sur les bords de l’Hudson.

J’aime à peu près tout sur le menu (qui n’a jamais changé en 5 ans) mais ma préférence va vers les Vietnamese Rice Noodle “Bun” Salads, le pho et les sandwiches.
Les sandwiches sont des Bahn Mi ($6.50). Magnifique combinaison des cultures fançaise et vietnamienne. La présence française dans cette région a permis l’introduction de la baguette et de la charcuterie dans le quotidien. Elles ont été utilisées pour confectionner de délicieux sandwiches.

Le pain appelé Banh Mi en vietnamien renferme jambon ou pâté de tête accompagné de petits légumes vinaigrés (carottes et radis blanc) et des feuilles de coriandre. Il existe plusieurs déclinaisons de ce sandwich. Baoguette propose entre autre une version BBQ et une version avec du poisson.

Différents sodas sont au menu mais seulement deux boissonss ont ma préférence. L’eau de noix de coco qui est servie avec des morceaux et le lait de soja avec des petits cubes de gelée d’herbe.

Pour un total de $10, c’est un repas avec une vue grandiose sur One World Trade Center. Parfait pour les soirées sur le pier !

Baoguette Pho Sure
120 Christopher Street
New York, NY 10014

Ils peuvent être plats, bombés, croquants, moelleux, légers, lourds, avec ou sans pépites de chocolat, le cookie a plusieurs visages. Le cookie de tous les cookies reste pour moi celui de City Bakery. Je n’ai pas peur de dire que ce cookie et moi ça relève de l’émotionnel. Il est collant, fondant, avec de gros morceaux de pépites de chocolat. Pas respect pour ce cookie, je ne tenterai pas de le reproduire à la maison. Par contre trouver une recette satisfaisante pour les soirs de Game of Thrones (nan mais What the F***!!! Vous avez vu ce qu’il se passe dans le dernier épisode??!! J’en ai eu des palpitations… ) bien calée dans le canapé, là je dis oui! Cette recette idéale je pense l’avoir trouvée dans le New York Times. Elle a été publiée en 2008 et il est précisé qu’elle est une adaptation de la recette du Chocolate Chip Cookie de Jacques Torres. Chocolatier français installé notamment à New York, Jacques Torres a conçu un cookie qui a fait taper du clavier les food bloggers cette année là. Il y a 5 ans (une éternité pour la blogosphère) la tendance était de trouver le parfait chocolate chip cookie et celui de Jacques Torres était un habitué de la première place sur le podium du meilleur cookie. Si vous me demandez mon avis, aucun cookie ne vaut celui de City Bakery, mais j’ai trouvé celui de Jacques Torres pas mal du tout, surtout quand il est légèrement réchauffé. Reproduire la recette à la maison m’a semblé la meilleur des choses à faire.

ps : Déguster son cookie maison nécessite de la patience, cette recette demande au moins 24h de repos de la pâte au réfrigérateur. Quoi!!?? 24h mais c’est de la torture!!

Ingrédients :

-2 cups moins 2 cuillères à soupe (240g) de farine à gâteau
-1 2/3 cups (240g) de farine à pain
-1 1/4 teaspoons (5g) de bicarbonate de soude
-1 1/2 teaspoons (7g) de poudre à lever
-1 1/2 teaspoons (5g) de sel
-2 1/2 sticks (280g) de beurre doux
-1 1/4 cups (250g) de sucre roux
-1 cup plus 2 tablespoons (225g) de sucre en poudre
-2 gros oeufs
-2 cuillères à café d’extrait de vanille
-1 1/4 pounds (560g) de chocolat noir avec au moins 60% de cacao
-Une pincée de sel de Guérande

Dans un bol mélanger les farines, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à lever.
Réserver. Dans le batteur-melangeur battre les sucres et le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et crémeux (environ 5 minutes). Ajouter un par un les oeufs et l’extrait de vanille.
Incorporer le mélange sec avec le mélange beurre-oeufs en laissant tourner le robot. Ajouter ensuite les morceux de chocolat.
Couvrir la pâte d’un film plastique et laisser reposer au moins 24h au réfrigerateur.
Au moment du cuire les cookies, préchauffer le four sur 350 degrés Fahreneit (180 degrés Celsius). Faire des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et les espacer d’au moins 10cm. Laisser cuire environ 15min mais je vous conseille de jeter un oeil regulièrement pour les cuire exactement à votre gout. Je les aime légèrement dorés avec un coeur moelleux.

J’ai tout plein d’adresses à Brooklyn que je souhaite découvrir mais je l’avoue bien volontiers quand il s’agit de faire de longs trajets de métro je préfère les ignorer et rester sur Manhattan les mois d’hiver seulement. Passé Avril, on planifie des weekends sur Brooklyn, Long Island, Queens et New Jersey. Une des adresses que je souhaitais essayer dans ce quartier de Brooklyn qui s’appelle Gowanus est The Pines, un restaurant pour lequel on ne vient pas hasard. Si vous n’êtes pas du quartier, la seule raison pour laquelle vous poussez la porte de ce restaurant est parce que vous êtes foodie et/ou curieux. La troisième raison est que vous êtes un touriste perdu avec l’estomac vide.

De l’extérieur l’adresse ne ressemble en rien à un restaurant, mais plus une boutique à l’abandon. C’est un peu comme Roberta’s mais en moins fun.
Une des premières choses qui frappe est l’absence de climatisation. Une chance que nous soyons début juin ! Le brasseur d’air offre un peu de fraicheur. Nous avons demandé à etre assis dans le backyard ombragé, mais notre serveur nous a précisés qu’il n’était ouvert qu’aux clients du bar. Nous étions là pour le brunch, on s’est plié à la règle…
Le menu du brunch est simple, ce qui me convient tout à fait. Je peux choisir plus rapidement. Les premières assiettes à $14 sont considérées comme des entrées, celles à $16 et 18 correspondent à des plats plus copieux.
Nous avons choisi la joue de bœuf, œufs au plat et pommes de terre sautées ($18) et le sandwich au porc avec kimchi et aïoli jalapeno ($16).
La joue de boeuf fondait dans la bouche, les pommes de terre étaient juste comme je les aime, légèrement salées avec quelques morceaux de fromage fondant (du bleu). Seul petit point négatif, les œufs. Un des deux était bien trop cuit, l’autre coulant. J’ai malgré tout adoré ce plat.
Le sandwich était très bon aussi. Toasté et particulièrement pimenté (bien trop pour moi, juste parfait pour Danny) et le kimchi “was ok”, comprenez “pas mémorable”.

Difficile de ne pas être tenté par les tartes de Four and Twenty Blackbirds en dessert. Le restaurant propose deux sortes de leurs tartes : Strawberry-ginger et Birch beer float. Nous avons partagé une part de fraise-gingembre ($6). Je suis fan inconditionnelle de leurs tartes et après avoir testé The Pines, je vous conseille de faire un tour dans cette pâtisserie voisine.

L’autre adresse à tester juste à côté est Littleneck. l’idéal est de ne commander qu’une assiette par personne à Littleneck et The Pines et terminer la balade sur une part de tarte de Four and Twenty Blackbirds.

Les prix du brunch sont ceux pratiqués à Manhattan, ce qui ne joue pas en faveur de ce restaurant situé dans un quartier peu touristique de Brooklyn. Pour le brunch, la visite en valait la peine. Je ne suis pas sure que ce soit la meme chose pour diner.  Les cartes de crédit ne sont pas acceptées alors que les prix des plats principaux oscillent entre $24 et $34 et les entrées entre $12 et $18 : pas tres pratique pour les tables de plus de 2, car il faut avoir pas mal de cash sur soi, surtout si vous buvez autre chose que de l’eau…
Sur Foursquare, Yelp et New Times Magazine, les commentaires sur le restaurant sont parfois durs.  C’est un hit or miss apparemment. J’espère que si vous poussez l’aventure à Gowanus, vous en aurez pour vos dollars…

The Pines
284 3rd Ave
(between President St & 4th Ave)
Brooklyn, NY 11215

Depuis quelques semaines j’achète de nouveaux des fraises parce que la saison a démarré et qu’acheter des fraises fin mai ça a plus de sens que d’acheter des fraises en janvier. Quoique… Des fraises du Chili il y en a toute l’année.
J’aime les acheter et j’aime aussi les cueillir, la preuve ici.
Jusqu’à présent je ne suis allée que dans le New Jersey mais cet été, c’est vers le nord de New York que j’aimerais aller faire un tour. Vous avez des adresses à partager ?

Les fraises ramassées sont bien plus tendres que celles achetées au supermarché (ici à Trader Joe’s). Ces dernières sont ultra croquantes avec un cœur blanc. J’imagine que cette espèce de fraises est idéale pour résister au transport et reste plus jolie plus longtemps mais j’ai l’impression de mordre dans une pomme à la première bouchée.

Me voilà donc avec ma barquette de fraises et l’envie de faire un gâteau. Je voulais depuis longtemps tester une recette de gâteau chiffon (Gâteau léger, dans lequel le beurre est remplacé par de l’huile végétale et les blancs d’oeufs sont battus en neige pour obtenir une pâte onctueuse et légère) et c’est chez Martha Stewart que je l’ai trouvée. Comme à chaque fois, je n’ai pas suivi la recette à la lettre…

Ingrédients pour le gâteau:
- 2 1/4 cups (290g) de farine tamisée au moins 2 fois
- 1 1/2 cups (300g) de sucre en poudre
- 1 tablespoon (12g) de poudre à lever
- 1 teaspoon (6g) de sel
- 3/4 cup 9180ml) d’eau froide
- 1/2 cup (120ml) d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de zestes de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de fleur d’oranger
- 5 jaunes d’œufs
- 8 blancs d’œufs

Ingrédients pour la crème :
-1 barquette de fraises (il en aurait fallu 2)
-1 1/2 cups (350ml) de crème fleurette
-6 tablespoons (50g) de sucre glace
-1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préchauffer le four sur 325° F soit 163°C.
Beurrer un plat à tarte (le mien fait 25cm de diamètre et c’était peut-être un peu trop grand), le couvrir de papier cuisson et beurrer ensuite le dessus du papier de cuisson.
Dans un premier saladier battre les blancs en neige avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Il faut qu’ils soient bien fermes c-a-d que si vous retournez le saladier, les blancs ne doivent pas tomber (test approuvé par moi).
Dans un second saladier mélanger les jaunes, la fleur d’oranger, les zestes de citron, l’huile et l’eau.
Enfin dans un dernier saladier mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
Incorporer dans un premier temps le mélange sec au mélange des jaunes d’œufs.
Puis ajouter en trois fois les blancs en neige à ce mélange. J’ai utilisé une spatule pour ajouter les blancs et à la fin j’avais mal au poignet tellement j’ai fait attention à ne pas casser les blancs… Plusieurs tours de spatule sont nécessaires…
Verser la pâte dans 2 moules à gâteau ou deux moules à tarte (si comme moi vous n’avez pas 2 moules à gâteau identiques).
J’ai laissé cuire 35 minutes mais la recette mentionnait 50 min. Surveillez bien vos gâteaux aux alentours des 20 minutes parce que le temps de cuisson dépend de votre four.
Laisser refroidir les gâteaux.
Battre ensemble la crème fleurette, l’extrait de vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly.
Il ne reste ensuite qu’à répartir de façon uniforme la crème sur le dessus d’un des gâteaux, poser la moitié des fraises coupées en deux sur l’ensemble du premier gâteau. Poser le second gâteau par dessus et répéter l’opération avec les fraises.
J’avais prévu de couper chaque gâteau en leur milieu pour obtenir un gâteau final de 4 étages, mais j’ai changé d’avis en voyant l’épaisseur de mes gâteaux. La prochaine fois je prendrais de vrais plats à gâteaux d’un diamètre légèrement inférieur que celui de mes plats à tartes.
Pour un premier essai je ne pas mécontente du tout. J’espère avoir l’énergie de refaire marcher mon four d’ici quelques semaines mais je ne garantis rien… Je suis systématiquement découragée en juin, juillet et août, il fait bien trop chaud !

ps : le NYT propose aussi une recette ici (video en anglais) !