Turning Vegetarian?

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There is nothing more exciting than cooking a vegetarian dish.
I would have never thought that such thing would have been possible in my kitchen. I grew up with meat or fish at every meal, breakfast not included. But then something totally unexpected happened.
Two years ago I met a wonderful family from India and from them I learned that you can actually enjoy a meal made of vegetables. Incredible isn’t it?!
Even if the change in my daily routine wasn’t obvious at the beginning, I realized very recently that my lunches have been entirely vegetarian since I’ve met them. I never really told Danny about the changes in my diet, even though I know he noticed them. I know too well his opinion about a very strict vegetarian diet. He doesn’t support the idea and I don’t either.
We’ll never trade a slice of prosciutto for a slice of smoked tofu-turkey.
Until last night if I had had suggested a pasta dish which didn’t include seafood or meat, I would have had a comment like this: « But Steph, what about proteins! ».
That comment belongs in the past. Something weird happened last night. I purposely cooked a vegetarian pasta dish and we both liked it so much that we totally forgot about our sacred proteins. I bought two ginormous butternut squashes last week and this recipe from Sprouted Kitchen blog helped me to figure out what to do with at least one of them.
I used regular pasta instead of whole grain pasta (I’m taking this new diet/habit one step at the time) butternut squash, red chard, parsley pesto and Parmesan. It’s a great pasta dish and no doubts I’ll make it again.

Are we both turning into vegetarians? I don’t think so. Are we trying to diversify our diet even more than before? I would say yes.

3 Réponses

  1. Miam, j’ai bien envie de tester! Déjà à Paris, je me préparais bcp de plats végétariens notamment le soir. Ca s’est encore accentué depuis que j’habite aux US car je n’ai pas envie de me gaver d’hormones et d’antibiotiques. Alors quand j’ai pas le temps d’aller chez mon super boucher de Harlem, je mange des légumes et des céréales! J’ai d’ailleurs un abonnement à un panier hebdomadaire, c’est top!

  2. Excellent! Merci de promouvoir ce type de cuisine car manger de la viande tous les jours c’est complètement tordu car insoutenable pour l’environement. Les cuisines indiennes, et asiatiques en général utilisent très peu de produits carnés et on ne peut pas dire qu’elles sont moins intéressantes, bien au contraire!
    Merci également pour le lien, super beau.
    A+

  3. Nina Sahraoui

    C’est drôle, j’ai un tout autre point de vue sur la question. J’adore cuisiner – je travaille dans la restauration- et j’irais même jusqu’à dire que ma passion, c’est la bouffe, les goûts, les saveurs. J’ai pourtant grandi dans une maison où l’on mangeait très peu de viande, voire quasiment pas. Je n’en ai jamais cuisiné à part peut-être un steak ou deux, et j’ai choisi de ne plus en manger il y a 2 ans. Pour moi un plat, ça doit être bon, sain, coloré si possible, mais ça ne veut pas dire qu’il y a de la viande dedans! J’entends souvent des phrases automatiques du type: il n’y a pas de viande? mais c’est pas nourrissant alors! J’ai une santé de fer et des joues roses pourtant! Je ne milite pas pour le végétarianisme ceci dit, c’est juste une préférence perso, mais je veux juste affirmer que la viande c’est comme les antibiotique, c’est pas automatique!

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