« novembre 2011 | Accueil | janvier 2012 »
Joyeux Noël à tous. Peu de temps pour bloguer ces derniers jours mais toujours l'envie d'écrire et de partager avec vous mes trouvailles américaines. Je vous souhaite de bonnes fêtes et beaucoup de gourmandises pour accompagner ces deux réveillons !
Du chocolat au lait avec des éclats de bacon. L'idée n'est pas nouvelle mais c'est mon premier essai avec la marque Vosges Haut Chocolat, chocolatier à Chicago.
Le chocolat au lait est à 37% de cacao, le bacon est fumé et séché. Le résulat est très fin avec une note salée qui vient balancer la douceur du chocolat. On n'a pas l'impression de manger des lardons au chocolat, si ça peut vous rassurer. Pour la petite histoire, la créatrice de Vosges Chocolat, Katrina Markoff, a eu l'idée de faire des tablette de choco au bacon pour recréer le gout des pancakes aux pépites de chocolat, recouverts de sirop d'érable et servis avec des tranches de bacon. Le mélange fonctionne à condition d'aimer le duo sucré/salé.
On trouve ce chocolat dans les boutiques Vosges Chocolat, chez Whole Foods et aussi sur Amazon !
Vosges Haut Chocolat
132 Spring Street (between Greene & Wooster)
New York, NY 10012
Ouvert ts les jours de 11h à 20h
C'est un des restos de l'empire Momofuku. Il a ouvert il y a 2 ans dans Midtown et comme ce n'est pas la partie de Manhattan la plus facile pour trouver de bonnes choses à manger dans des prix raisonnables, c'est une adresse que je trouve idéale. J'irais bien au Bernardin tous les weekends, mais ce n'est pas vraiment réaliste...
Les sandwichs ici sont à $10 et pour ce prix là, vous avez vraiment de quoi faire un bon déjeuner. Le pain est bon, les ingrédients sont frais, et les portions sont généreuses.
Mà Pêche se situe au sous-sol de l'hotel Chambers. L'ambiance est tamisée et il n'y a pas toujours de la place pour s'assoir surtout pendant l'heure de pointe. L'astuce ? Emporter son déjeuner sous le bras et aller manger dans le lobby de l'hôtel.
L'idéal est de passer commande au resto et préciser au serveur que vous allez vous assoir dans le lobby. Il ou elle viendra quelques minutes plus tard vous apporter tranquillement votre déjeuner !
Rien de mieux que des Summer Rolls aux crevettes, un sandwich beef & pork belly hero avec papaye verte et feuille de coraindre, le tout accompagné de la presse du jour et dégusté dans les fauteuils cosis de l'hotel pour $16 !
Mà Pêche
Chambers Hotel
15 W 56th St
New York, NY 10019
Bruncher dans un restaurant étoilé Michelin, tu te prépares à avoir l'un des meilleurs déjeuners de l'année. Tu te conditionnes pour gouter ce qui se fait de mieux à New York. Tu es prête à écrire l'un des meilleurs posts de brunch sur ton blog. Bref, c'est supposé être un grand moment dans ton weekend.
Sauf que non... Public pour le brunch est une énorme déception.
Pas un des plats ne valait le déplacement et surtout pas un qui soit à la hauteur d'une étoile Michelin. J'ai commandé le saumon fumé au thé avec épinards, oeufs pochés et sauce hollandaise au yuzu ($14). C'était bon, mais vraiment rien d'extraordinaire. Ce genre de plat on le trouve partout à New York. Des oeufs Benedicts sur une tranche de pain, qui devient toute molle parce que coupée trop épaisse et absorbe toute la sauce, on en trouve à tous les coins de rue. Difficile de faire des oeufs Benedicts originaux ? Oui, sans doute, mais un restaurant étoilé Michelin devrait savoir éviter la mie de pain qui fait floc-floc dans l'assiette.
Danny avait commandé des gauffres au boudin noir avec un beurre de foie gras fouetté et des poires pochées au vin rouge ($13). La dénomination du plat est fantastique. Dans l'assiette, ça l'est beaucoup moins. Les gauffres sont un peu trop sèches et surtout le beurre de foie gras évidemment servie au petite quantité ne permet pas de les rendre plus douces. Dans l'idée c'est un bon plat, mais en réalité, la façon d'organiser les éléments ne marche pas. L'onctuosité du boudin noir ne transparait pas dans les gauffres. Et le choix de privilégier des poires à la place de pommes pour accompagner le boudin, je ne le comprends pas bien. Le boudin, je l'aime avec des pommes parce qu'elles fondent dans la bouche. Les poires même pochées ne sont pas tendres...
Ming, lui, avait pensé choisir prudemment en commandant le burger au chevreuil accompagné de frites de manioc ($14). Ici encore, si le plat parait original, la réalité est brutale. Le burger est trop sec. La viande de chevreuil est moins grasse que le boeuf, et le burger n'est pas agréable à macher. Les frites au manioc sont un amat d'amidon qui laisse une impression désagrable sur la langue. Elles sont coupées trop larges et leur coeur est à peine cuit.
Les trois sauces servies en accompagnement ne changent pas grand chose.
L'étoile Michelin est peut-être méritée pour le menu du diner mais en ce qui concerne le brunch, c'est décevant.
Public
210 Elizabeth Street
New York, NY 10012
