Locanda Verde

Si vous me demandez quels sont mes restaurants italiens favoris (je ne compte pas les pizzerias dans le lot) à Manhattan, vous seriez peut-être surpris par ma réponse. Trois. Trois restaurants italiens seulement. A noter que je ne suis jamais allée chez Babbo. J'imagine très bien qu'après y être allé ma liste s'élargira à quatre. En attendant A Voce, Osteria Morini et Locanda Verde sont mes préférés.
Pourquoi limiter autant cette liste ? Parce que j'aime penser que la cuisine italienne ne se résume pas à une nappe à carreaux rouges et blancs, un fromage rapé sans nom et sans gout et une bouteille d'huile d'olive pimentée qui n'en peut plus de dégouliner. Je brosse le pire des tableaux je sais...

Clairement oubliez Little Italy, oubliez même Lombardi qui est aujourd'hui un piège à touristes. Si vous pensez qu'il est au top, tant mieux pour vous, mais nous n'habitons pas sur la même planète. D'ailleurs que faîtes-vous sur ce blog, hein ! Faîtes-vous une faveur, si vous êtes dans Nolita, évitez ces restos et poussez la porte de Torrisi, vous y gagnerez au change...



Alors voilà, un soir de semaine je retrouve Ben à Locanda Verde. J'avais déjà testé le restaurant pour le brunch, et j'avais beaucoup aimé. Ce soir là, comme tous les autres soirs, le restaurant est plein à craquer de "beautiful people". Ca partait moyen, parce que je n'avais pas réservé, mais à 20h, il reste encore quelques tables de deux près du stand de pâtisseries. Un conseil, ne tentez pas le diable, réservez !

Les prix sont comme les clients : "beautiful". $19 l'assiette de pâtes. Je vous annonce la couleur tout de suite, c'est cher. Mais ça les vaut ! Oui, ça les vaut. Et ça reste un peu moins cher qu'à A Voce, où l'assiette dépasse les $20 sur le menu du soir. Si vous n'êtes pas du genre à dépenser pour des pâtes, alors l'expérience ne sera que frustration. Si au contraire, vous êtes prets à vous régaler d'un ragout de porc, de raviolis, de sauce tomate, de poissons, de polenta, de côtes de porc (...) alors, vous êtes au bon endroit.



Ben a commandé les Parpadelle Verde with white bolognese (pâtes aux épinards avec viande de porc) et j'ai opté pour les Gigantone with Sunday night ragu and provolone picante. Des pâtes en forme de cylindre avec ragout de boeuf et provolone rapé.

On a accompagné les pâtes avec deux verre de vin. Foradori Teroldego Rotaliano 2008 et Donnas Valle D'Aosta Rosso. Nous ne connaissions ni l'un ni l'autre, on s'en est donc entièrement remises à notre serveuse.

Pour les desserts par contre, on n'a pas passé notre tour ! Lemon tart with buttermilk gelato, limoncello granita (tarte au citron avec glace au babeurre et granité de citron, $10), et Coconut semifreddo with mango sorbetto, mint, and lime (semifreddo à la noix de coco, sorbet à la mangue avec une sauce à la menthe et citron vert, $10).




Pas grand chose à dire de plus, maintenant reste plus qu'à aller chez Babbo.

ps : Locanda Verde est un des restos de Robert De Niro. OUi, je sais ça on s'en fout !

Locanda Verde
377 Greenwich Street
New York, NY 10013
(212) 925-3797
Ouvert tous les jours de 8h à 23h

 

 

Tabata Noodle Restaurant

C'est une des dernières adresses de nouilles japonaises récemment ouverte dans Midtown, près de Port Authority. J'y passe tous les matins, et pourtant je ne l'ai pas vu arriver... C'est Danny qui après avoir lu la revue du NYT m'a convaincue d'aller voir. Des ramens différents de ceux de Minca, différents de ceux d'Ippudo, et grosso modo différent de ceux que nous avons l'habitude de manger à New york.



J'ai commandé le Tan Tan Men ($9), un ramen avec bouillon de poulet, pâte de sésame, oignon vert et viande de porc hâchée. Le bouillon est crémeux et très riche, les nouilles étaient des "curly noodles", celles qui sont fines et enroulées sur elles-mêmes. Je n'aime pas les nouilles plates dans les ramens...
Bizarrement on sent bien le sésame mais ce n'est pas la saveur principale qui ressort. Ce ramen a davantage un gout de noix/noisette qui sur la fin du bol, réjouit mais aussi pèse un peu.



Le second ramen testé a été le Tabata ramen ($9), un bouillon de poulet aromatisé à la noix de coco avec morceaux de poulet, oignon rouge et quelques nouilles fines écrasées sur le dessus pour le côté croustillant. J'ai préféré celui-ci parce que je suis une fan inconditionnelle de noix de coco.

Mais alors en quoi sont-ils différents ces ramens ? Le bouillon tout d'abord. Exclusivement fait à partir de poulet. Ici pas de bouillon de boeuf ou de soja par exemple. La seule exception est faite pour le ramen végétarien qui lui évidemment n'est pas fait à base de poulet... Autre différence notable, c'est la première fois que je vois un ramen à la noix de coco sur un menu de nouilles japonaises à NY.
J'ai presque eu l'impression de manger une soupe aux saveurs thaï. La fameuse Tom Kha Gaï (soupe à la noix de coco).



Pas cher, différent et dans Midtown, sur le côté ouest, là où les touristes se perdent rarement, moi je dis bingo !

ps : pas de fausse joie néanmoins, si je dois donner une préférence pour le ramen, Ippudo et Minca restent au top de la liste.

Tabata Noodle restaurant
540 9th Ave
(between 39th St & 40th St)
Manhattan, NY 10018

 

 

Il laboratorio del Gelato

Je n'avais encore pas posté sur Il Laboratorio del Gelato depuis leur changement d'adresse l'année dernnière.
La petite boutique, vraiment riquiqui, d'Orchard street a laissé place à une gigantesque salle blanche. Les murs sont froids. Tantôt carrelés, tantôt cimentés. Bref une adreesse qui reflète bien le nom quoi ! Un vrai labo.
Si l'accueil n'est pas esthétiquement très chaleureux, les glaces elles, sont toujours aussi bonnes ! La preuve en image. Ici, deux parfums : crème fraiche et earl grey !


ps : ça me fait sourire de voir que je prenais beaucoup de photos penchées au début de ce blog ;)

Il Laboratorio del Gelato
188 Ludlow Street
New York, NY 10002

 

Zabb Elee, un Thaï pas comme les autres

Vous en avez marre des brochettes Satay. Vous en pouvez plus des curry puffs ? Le boeuf Rendang vous sort par les narines ? Mais malgré tout, vous vous laissez tenter (souvent par dépit) car le Thaï c'est le take-out facile, l'adresse du coin pas prise de tête lorsque l'on ne sait pas où manger ? Si vous répondez oui à ces questions, alors vous êtes comme moi un thaïcoholic.
Avant de venir à New york, je ne connaissais rien à la cuisine Thaï. Mais alors depuis, j'ai rattrapé le retard. Enfin... C'est ce que je croyais...

Zabb Elee, un restaurant Thaïlandais connu dans le quartier du Queens, a ouvert cet été une seconde adresse dans l'East Village. Ce restaurant m'a fait comprendre qu'il était possible de manger autre chose que les classiques revisités pour satisfaire les gouts américains.
La cuisine proposée ici est celle de la région d'Isan, au nord-est de la Thaïlande, à la frontière du Laos et du Cambodge. Dit comme ça, évidemment ça ne me disait pas grand chose, mais j'ai vite compris que cette cuisine allait changer à jamais ma vision de la cuisine Thaï.



J'ai pu gouter à trois différents plats, dont je ne connaissais pas les noms. Heureusement, pour chacun d'entre eux, la description en anglais est venu à mon secours.

Tout d'abord, le Kra Pao Moo (Crispy pork, basil leaf, white onion, oyster sauce, $9). Le qualificatif "croustillant" n'est pas employé à tort et à travers. Ici, le porc est VRAIMENT croustillant et même les feuilles de basilic ressemblent plus  à des chips qu'à des feuilles fraîchement cueillies. Ce plat est absolument à commander si vous aimez la viande qui craque sous la dent.

La saucisse thaï (Kra Pao Moo Korb, $9) est elle aussi délicieuse. Pas grasse et particulièrement relevée, elle se mange avec des cacahuètes grillées, des carottes et du gingembre. Elle peut se commander en entrée ou en plat principal, car le meny de Zabb Elee permet toutes sortes de combinaisons.



Enfin, le dernier plat a été le larb (ou lap). Il s'agit d'une salade servie avec de la viande (canard, porc, boeuf...), des échalottes, de la menthe, du citron vert et des feuilles de coriandre. Cette salade qui ressemble un peu à du hachis est mélangée avec toutes sortes de viandes ou de poisson. Pas moins de 8 combinaisons sont inscrites au menu.  Ici, le larb Pla Kork ($14) est servi avec du tilapia.

Le menu est tellement riche qu'il est impossible d'avoir une idée claire de ce qu'est cette cuisine du nord-est de la Tahïlande en une seule visite. Il donne envie de revenir et de passer son tour sur les traditionnels menus à emporter !

Zabb Elee
75 2nd Avenue
New York, 10003
Ouvert tous les jours de 11h30 à 1h du matin.

L'adresse originale dans le quartier du Queens
71-28 Roosevelt Ave, Queens, NY 11372

 

 

 

Cinnamon Buns

J'ai sorti mes cinnamon buns du four vers 20h hier soir, et j'ai posté la première photo dans la foulée sur la page Facebook du blog. Quelle bonne surprise ce matin en me levant, de voir que certains d'entre-vous voulaient avoir la recette de ces délicieux petits pains à la cannelle ! C'est une recette très simple à faire et surtout assez rapide. Enjoy !

ps : Ils sont parfois servis avec un nappage sur le dessus (glaze), mais je n'ai pas vraiment eu la patience d'en préparer cette fois-ci.

Ingrédients pour une douzaine de buns :
(Moule rectangulaire, d'environ 30cmx15cm)

Pâte
-1 cup de lait entier (250ml)
-1/2 stick de beurre salé (56g)
-5 cups de farine (600g)
-1 oeuf
-1/2 cup de sucre (60g)
-1 sachet de levure instantanée
-1 pincée de sel

Garniture
-3/4 cup de sucre roux (90g)
-2 tablespoons de cannelle (deux cuillères à soupe)
-1/2 stick de beurre salé (56g)

Dans un même bol, mélanger le lait entier et le beurre.
Passer le mélange au four à micro-ondes pour faire fondre le beurre et rendre le mélange homogène. Un peu moins d'une minute environ.
Verser le liquide dans le saladier d'un robot.
Ajouter tout d'abord 1 cup (120g) de farine. Laisser tourner le robot sur vitesse lente pendant 30 secondes.
Ajouter ensuite, l'oeuf, le sucre, la levure, le sel. Faire tourner le robot jusqu'à obtenir un mélange homogène puis verser le reste de la farine. Laisser tourner le robot jusqu'à obtenir une pâte collante qui commence à former une boule. Si la pâte est toujours trop liquide lorsque toute la farine a été absorbée, ajouter encore un peu de farine.
Une fois la pâte détachée, la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne facile à travailler et élastique.
Former une boule et laisser reposer la pâte, dans un bol aux bords huilés, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dans mon cas, cela a pris un peu moins de deux heures.



Former avec cette pâte un rectangle d'environ 40cm sur 30cm. Une fois que la pâte est bien lisse, étaler le beurre, le sucre roux et la cannelle.
Rouler ensuite la pâte sur elle-même, sans trop serrer.
Découper des rondelles d'environ 5cm de largeur.
Disposer les rondelles dans le moule, les unes à côté des autres. Ne pas trop les coller les unes aux autres. Les deux extrémités de la pâte peuvent être mis dans le moule, s'il reste assez de place ou simplement mis de côté et cuites séparément.

Laisser ensuite reposer le tout environ une heure, jusqu'à ce que les rondelles doublent de volume, et viennent combler l'eventuel vide du moule.
Allumer le four sur 375°F (175°C), et enfourner le tout pendant 20 minutes.

Dans Les Landes

Ce post est le dernier de la série "Miss Deli en France". A partir de demain, c'est All about New York ;)

Difficile de savoir ce que je pense vraiment de ce resto. Une seule expérience ne suffit pas mais laissez moi tout de même vous raconter ce déjeuner.

Je voulais avoir une cuisine de région comme celle que j'avais eu la chance de gouter il y a un peu plus d'un an à L'alivi, mais cette fois-ci, l'expérience ne m'a pas particulièrement emballée.

Le serveur qui avait des allures de rugbyman plutôt mignon, avait plus l'air du sud-ouest que le contenu des assiettes. Cela vient peut-être des plats choisis et de leur nombre  ? Pieds de porc escabèche et poitrine de veau aux épices. Le menu est une succession de tapas (plus d'une vingtaine). On ne nous a pas été précisé combien de tapas sont nécessaires pour satisfaire deux personnes au déjeuner, nous avons donc pris le parti de ne commander qu'un plat par personne pour commencer. La lenteur du service a fait que n'avons pas pris le temps d'en commander d'autres...



La poitrine de porc a été servie avec une sauce aigre douce et des graines de sésame. Assez surprenant mais très réussi. J'ai eu des doutes quant à son origine landaise. Ce plat avait plutôt des saveurs asiatiques. Quant aux pieds de cochon, eux aussi très bons, je les ai trouvé un peu inondés par l'escabèche. Les tomates avaient rendu trop d'eau...

Les desserts, je ne pourrais pas vous dire. Je n'en ai pas commandé. L'après midi était déjà beaucoup trop avancée. Entre le moment où l'on s'est assis et la note il s'est écoulé 2h30. Le service était loooooong et peu attentif.
Il me faut toujours un temps d'adaptation lorsque je rentre en France car j'oublie que le service y est  trop souvent français négligé. Plus d'un quart d'heure avant d'avoir la carte/tableau, le pain est arrivé après les pieds de porc, et la note n'est jamais venue. Il a fallu se rendre au comptoir. 2h30 pour déjeuner (2 verres de vin et deux tapas) ? Hum...



Ici encore, le serveur avec son magnifique sourire et son accent du sud-ouest ne s'est adressé qu'à moi (toujours ce problème de langue anglaise avec Danny), et j'aurais apprécié un peu plus de conseil sur le choix des tapas, notamment sur leur taille. Mon plus grand regret, comme au Verre Volé, est de ne pas avoir commandé de dessert. Mais comment commander un dessert quand la moindre requête prend un temps phénoménal alors que le restaurant est loin d'être bondé ?

J'en viens donc à la conclusion suivante qui s'applique en partie, mais pas seulement, à Dans Les Landes. J'habite New York et je suis habituée à mettre 20% de pourboire systématiquement à moins que le service soir horrible, ce qui a dû arriver deux fois en 5 ans. Aux Etats-Unis, le service n'est pas compris, les serveurs ne sont payés qu'avec ce que les clients leur laissent. Visiblement ça les motive. Ils sont efficaces, pas parce qu'ils sont nés efficaces, mais parce que s'ils ne le sont pas, leur salaire en souffre. Perso, je préfère un serveur hypocrite mais efficace plutôt qu'un serveur hypocrite et négligeant.



Mettez les clients à l'aise et leurs portefeuilles s'ouvriront davantage. C'est pourtant pas si compliqué ?! Enfin, je comprends bien qu'être touriste n'aide pas à avoir le meilleur des traitements. Au lieu de fuir la conversation lorsque le client est anglophone, engagée-là. Un sourire, et quelques mots d'anglais, c'est demander la lune ?
Mon rêve ? Ne pas raccourcir un repas et laissez un pourboire, comme je le fais à NY. Pas pour payer le serveur mais pour exprimer mon contentement. Je suis frustrée parce qu'en France on ne laisse pas la place à ce genre de choses. Gra-ti-fi-ca-tion !

Dans les Landes
119 bis, rue Monge
75005 Paris
Tel : 01 45 87 06 00

 

 

Macarons de Pierre Hermé

Un classique. Des macarons Pierre Hermé dégustés juste avant de faire un peu de shopping aux Galeries Lafayette. Un autre grand classique.

Dans l'ordre de haut en bas. Infiniment Café, Huile d'olive et Vanille (mon préféré), Infiniment Rose, Infiniment Jasmin, Vanille, Infiniment Caramel (au beurre salé), et Arabesque (abricot-pistache).
Pour connaître les différentes adresses dans Paris, c'est par ici.
Pour info, une boutique Ladurée a ouvert début septembre à New York. De quoi faire patienter avant de revenir faire un tour chez Pierre Hermè c-a-d à Paris.

Le Verre Volé

J'entame la dernière semaine des posts sur mes vacances en France. Après le blog revient à la normale. Burgers, pizzas et junk food. Mais non !
Je rigole mouwahahaha !

Le Verre Volé a été choisi après une revue lue ici. Un bar à vin qui sert une cuisine au-dessus de la moyenne, c'est toujours intéressant à aller voir, tout particulièrement un dimanche midi où tout semble fermé...
Le Verre Volé est discret. Cela vient très probablmement de sa location. A deux pas du Canal Saint Martin, et à quelques minutes seulement de la gare de l'est. Il ressemble beaucoup, pour ce que j'en ai vu ce jour-là, à un repère de jeunes gens au budget serré mais avides de bonne cuisine et d'un bon verre de vin.



Cette adresse est vraiment toute petite. On pousse la porte, la cuisine est sur la gauche et le zinc sur la droite. Une seconde salle en contre-bas, plus lumineuse avec une ambiance de réfectoire. Je vous conseille de rester sur les tables situées à l'entrée. A l'origine le serveur nous a proposé de déjeuner près du bar, mais pour des raisons de luminosité j'ai demandé à être assise dans la seconde salle. Je savais que j'allais le regretter...



J'ai vraiment apprécié que le serveur nous expliqe le menu en français et en anglais. Pour une fois qu'on prend en considération le fait que le client ne comprend pas le français, c'est assez rare pour que cela soit souligné et salué.
Nous avons partagé une entrée, le ceviche de daurade au pamplemousse (9,50 euros), puis Danny a choisi le boudin noir (13 euros), et j'ai commandé ce qui me semble le plus difficile à avoir à New York, une saucisse française avec une purée de pommes de terre (13 euros). Rien de bien incroyable, mais les choses les plus simples sont les plus difficiles à avoir.



Le vin était bon (Chablis au verre à mois de 7 euros), les assiettes ultra simples mais pleines de gout et nous étions sur le point de demander la liste des desserts quand un troupeau d'étudiants anglophones dont la table était marquée "réservée" a fait son entrée.
On se serait cru dans une cour de récré. Volume sonore au max, et conversations à bâtons rompus sur les dernières vacances et aucune considération pour la table d'à côté... J'ai malheureusement du me battre pour conserver un peu d'espace sur la banquette. Sacs en plastique, manteau et sac à main de ma voisine de table arrivaient sur mes genoux. L'Américaine se disant que si je voulais lui demander de ne pas s'étaler, je devrais lui demander en anglais. Elle était à des milliers de kilomètres de s'imaginer que j'allais le faire. Dommage pour elle. Résulat j'ai eu droit à un regard vexé et quelques centimètres de plus sur la banquette.
On a abrégé le déjeuner, et au lieu du dessert on a demandé la note.



Tout ça m'a fait repenser à mes coups de gueule contre les Français dans les restaurants à New York, surtout lorsqu'ils se déplacent en troupeau. Parfois mal polis, et indifférents au monde qui les entourre sous prétexte que les gens ne comprennent pas la langue. En réalité, cela n'est pas une caractéristique française, mais bien un phénomène de groupe. Parler une autre langue devient une excuse et une justification à l'impolitesse. Le fameux : 'Nan, mais de toute façon on s'en fout, ils comprennent rien à ce qu'on dit..."

Le Verre Volé
67 Rue de Lancry
75010 Paris

 

Tel : 01 48 03 17 34

 

 

 

Le Marché de la Bastille

Situé sur le boulevard Richard Lenoir, ce marché est paraît-il un des plus grands de Paris. Je ne sais pas si c'est vrai, mais après l'avoir parcouru en long et en large, il est effectivement impressionnant. On y trouve les classiques maraîchers, boucheries, charcuteries, fromageries, fleuristes, poissonneries, rôtisseries, boulangeries etc etc... Plus quelques objets extraterrestres comme des bijoux, écharpes, et CD de musique.



Je voulais absolument faire découvrir un marché typique à Danny qui ne connait des marchés que ceux  que l'on croise à New York, comme par exemple, le Green Market d'Union Square ou le New Amsterdam market. Autant vous dire qu'il a ouvert de grands yeux quand il a vu les perdrix, lapins et autres gigantesque cuisses de boeufs posées là, attendant sagement l'arrivée du boucher.



A New York on est tout émoustillés de voir deux fromages de chèvre qui se battent en duel, des fleurs et un stand d'apple cider. La différence en est presque risible.

J'ai trouvé ce marché typique de ce qu'on trouve un peu partout en France. A deux exceptions près. Le nombre de stands : plus d'une centaines et l'aspect touristique avec un nombre d'anglophones au mètre carré assez impressionnant.



Mais la visite du marché n'a été que la cerise sur le gâteau de ce dimanche matin. La vraie raison de notre présence dans le 11ème, est ma boulangerie pâtisserie favorite ! La boulangerie Beaumarchais ! Rappellez-vous, je vous en parlais pour la première fois dans ce post.



J'ai laissé le pain au chocolat à Danny, et j'ai pris un pain aux raisins  de la mort qui tue.
Rien qu'en écrivant ces lignes, j'en ai l'eau à la bouche et je sens la frustration grandir parce que je sais pertinemment que si j'en veux un, là, maintenant, tout de suite, ben c'est pas possible. Et m****...

Marché Bastille
Boulevard Lenoir
Tous les jeudi et dimanche de 7h30 à 15h

Boulangerie Pâtisserie Beaumarchais
28 Boulevard Beaumarchais
75011 Paris

 

La Grande Mosquée de Paris

Lorsque l'on visite Paris en touriste, il y a une liste d'incontournables à faire et la Grande Mosquée de Paris est définitivement sur la liste. Une belle architecture, une sortie spirituelle, mais surtout du thé à la menthe et des pâtisseries. Il est tout à fait possible de trouver de telles sucreries ailleurs à Paris et pour moins cher mais que voulez-vous, le fait de les manger à cette adresse, elles prennent une autre dimension.


 
J'ai beaucoup aimé visiter la mosquée (c'est gratuit), le thé à la menthe est à 2 euros, et les pâtisseries sont correctes.
Corne de gazelle, loukoum, nid d'oiseau et gateau au miel. J'aurais du demander un verre d'eau pour faire passer tout ça parce que ça arrache, c'est SUCRé !!
Je ne me rappelais pas qu'il y avait également un restaurant à l'intérieur mais en regardant les assiettes des clients, comme ça en passant, je ne leur ai rien trouvé d'extraordinaire. Est-ce que certains d'entre vous y ont déjà mangé ?



Un autre détail dont je ne me souvenais pas, c'est l'attaque de petits moineaux à l'intérieur du salon de thé. Au début je croyais que ma vision me jouait des tours, mais non ! De petits oiseaux qui se nourissent de desserts sucrés sont près à venir s'assoir sur la banquette avec vous et grignoter les restes de votre assiette. Naïfs petits oiseaux qui pensent faire une affaire avec moi. Je ne partage pas !



Un détail pour les loukoums. Ceux vendus en France en général ne contiennent pas de noix, type pistaches comme ceux que je trouve à New York. Ici, ils sont appelés lukum ou bien encore Turkish Delight, et j'aurais bien voulu connaître la raison de cette différence de composition. Si quelqu'un peut m'éclairer ?
Trois parfums sont disponibles au salon de thé. Rose, citron et menthe. Le best seller semble être celui à la rose car par un samedi après-midi à 14h il n'en restait déjà plus.



Ma pâtisserie préférée a été le gâteau au miel, j'ai trouvé la corne de gazelle un peu sèche...
Une fois la pause gouter terminée, on refait un tour par la mosquée histoire de dire que cette visite avait avant tout un but culturel et non culinaire, ahem...


 

Grande Mosquée de Paris
2 bis Place du Puits de l'Ermite
75005 Paris