Cinnamon Buns
17.10.2011
J'ai sorti mes cinnamon buns du four vers 20h hier soir, et j'ai posté la première photo dans la foulée sur la page Facebook du blog. Quelle bonne surprise ce matin en me levant, de voir que certains d'entre-vous voulaient avoir la recette de ces délicieux petits pains à la cannelle ! C'est une recette très simple à faire et surtout assez rapide. Enjoy !
ps : Ils sont parfois servis avec un nappage sur le dessus (glaze), mais je n'ai pas vraiment eu la patience d'en préparer cette fois-ci.
Ingrédients pour une douzaine de buns :
(Moule rectangulaire, d'environ 30cmx15cm)
Pâte
-1 cup de lait entier (250ml)
-1/2 stick de beurre salé (56g)
-5 cups de farine (600g)
-1 oeuf
-1/2 cup de sucre (60g)
-1 sachet de levure instantanée
-1 pincée de sel
Garniture
-3/4 cup de sucre roux (90g)
-2 tablespoons de cannelle (deux cuillères à soupe)
-1/2 stick de beurre salé (56g)
Dans un même bol, mélanger le lait entier et le beurre.
Passer le mélange au four à micro-ondes pour faire fondre le beurre et rendre le mélange homogène. Un peu moins d'une minute environ.
Verser le liquide dans le saladier d'un robot.
Ajouter tout d'abord 1 cup (120g) de farine. Laisser tourner le robot sur vitesse lente pendant 30 secondes.
Ajouter ensuite, l'oeuf, le sucre, la levure, le sel. Faire tourner le robot jusqu'à obtenir un mélange homogène puis verser le reste de la farine. Laisser tourner le robot jusqu'à obtenir une pâte collante qui commence à former une boule. Si la pâte est toujours trop liquide lorsque toute la farine a été absorbée, ajouter encore un peu de farine.
Une fois la pâte détachée, la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne facile à travailler et élastique.
Former une boule et laisser reposer la pâte, dans un bol aux bords huilés, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dans mon cas, cela a pris un peu moins de deux heures.
Former avec cette pâte un rectangle d'environ 40cm sur 30cm. Une fois que la pâte est bien lisse, étaler le beurre, le sucre roux et la cannelle.
Rouler ensuite la pâte sur elle-même, sans trop serrer.
Découper des rondelles d'environ 5cm de largeur.
Disposer les rondelles dans le moule, les unes à côté des autres. Ne pas trop les coller les unes aux autres. Les deux extrémités de la pâte peuvent être mis dans le moule, s'il reste assez de place ou simplement mis de côté et cuites séparément.
Laisser ensuite reposer le tout environ une heure, jusqu'à ce que les rondelles doublent de volume, et viennent combler l'eventuel vide du moule.
Allumer le four sur 375°F (175°C), et enfourner le tout pendant 20 minutes.
Welcome back quoi!
Laurent Raufaste 17.10.2011 à 22:51
Merci pour la recette, j'en ai déjà fait et c'est vrai que ces "rolls" sont délicieux, j'adore les raisins et la cannelle !
argone 18.10.2011 à 03:05
Bonjour. Etant souvent allee dans les pays nordique et a NY je suis souvent decue par les patisseries car pour la plupart elles contiennent toutes du cinnamon :(
Je trouve que ca prend le dessus sur tout les autres ingredients.
Je me mefie maintenant quand j'achete des patisseries a l'etranger je demande tjs si il y a du cinnamon dedans.
Alicia 18.10.2011 à 08:36
vraiment un superbe resultat! je vais tester!!
julia 18.10.2011 à 13:43
J adorre, les faire et les manger, à NY cet été je me suis régalée, ici
Les photos sont très appétissantes...
cova 19.10.2011 à 02:08
je suis vraiment tentée par cette recette, une seule question tout de même qu'appelles-tu levure instantanée? est-ce qu'il s'agit de notre levure chimique (petit sachet rose)? ou d'une autre? merci de me donner cette précision pour pouvoir enfin me lancer dans ta recette!
christelle 23.10.2011 à 10:10
Laurent, merci ;)
Argone, la prochaine fois j'ajouterai les raisins !
Alicia, cette recette est aussi possible sans cinnamon ;)
Julia et Cova, merci !
Christelle, c'est de la levure de boulanger instantanée dont je parle.
Deli 24.10.2011 à 22:53