Whole Wheat Apple Muffins

Après avoir risqué l'intox alimentaire avec le cookie de Prêt à Manger, naaaannn je plaisante bien sur (ahem), voilà en photo ce qui me fait aimer les petits-déjeuners et qui me donne un peu plus de courage pour poser un orteil tout chaud sorti du lit, sur un sol tout froid. 

Des muffins à la pomme et à la farine complète. Avec sur le dessous de la pistache from Sicily. Pistache trouvée chez BuonItalia au Chelsea Market ou j'ai croisé Rachel Ray et son mari. C'est toujours assez marrant de voir des gens connus faire leurs courses. Ils en deviennent tout de suite plus accessibles, presque normaux. Je dis "presque" parce que Rachel Ray ben même si elle a l'air d'être très sympa, je reste toujours aussi hermétique à ses recettes réalisées en 30 minutes chrono, cuisson et vaisselle comprises...
Une vraie tornade dans la cuisine cette femme ! 

La recette de ces muffins est simplissime. Préchauffez le four à 450 degrés Farenheit (250° C).
Ingrédients :

-1 cup de farine complète
-1 cup de farine blanche
-1 teaspoon de levure
-1 teaspoon de bicarbonate de soude
-1/4 teaspoon de sel
-1 tablespoon de cannelle
-1 stick de beurre doux, a température ambiante
-1/2 cup de sucre blanc
-1/2 cup de sucre roux
-1 œuf, légèrement battu
-1 yaourt grec
-2 pommes Cortland (chair très blanche et goût légèrement acide)
-pistaches de Bronte, Sicile, concassées

La suite est très traditionnelle pour une recette de muffins. Mélangez dans deux bols d'une part les ingrédients secs (farines, levure, bicarbonate de soude, sel, cannelle et  sucres) et d'autre part le sucre et le beurre. Une fois lisses, y ajouter l'œuf battu puis le yaourt grec. Ce mélange doit rester grumeleux. Incorporez ensuite le contenu de ce bol au mélange sec. Ajoutez les morceaux de pommes à la fin. Répartissez ensuite la pâte dans les moules à muffins.
Enfin, déposez sur le dessus quelques pistaches concassées.

Temps de réalisation environ 25 minutes et le même temps pour la cuisson. Presque aussi bien que Rachel Ray... Hum presque... Bon weekend !

Comments

[Surfcity 20.11.2009 à 20:13]

Argh c'est l'heure du petit dej, je viens de poser un orteil tout chaud sur le sol tout froid (oui il fait froid ici en ce moment...13 le matin...mais pour nous c'est froid) et je n'ai pas de muffin !!! Tu me donnes envie d'en faire ;-)

[ali7 22.11.2009 à 07:22]

Miam... je connaissais pas rachel Ray alors merci pour la découverte, j'adore la section "pets" ^^

[babiz 20.05.2010 à 09:42]

Très très tentée par la recette des muffins à la pomme, mais.... est il possible de connaitre la contenace des teaspoons (cuil à café?), cups (tasse expresso?) & sticks svp?
Merci