Apple Crumble
30.09.2008
Je décide de taper cette note alors que mon poignet me rappelle douloureusement que faire la cuisine nécessite un minimum de jugeotte. Pas de bol, il y a quelques jours encore pour cette recette, je l'avais posé sur la table de la salle à manger. Et un cerveau pas à la bonne place, ben ça sert à rien. Petit retour en arrière. Le crumble, c'est principalement de la farine, du sucre roux, de la cannelle et du beurre. Le tout soigneusement émietté sur des fruits. Problème lorsque le sucre roux a séché (parce que quelqu'un a oublié de bien refermer le sachet) et qu'il est devenu trop dur pour être simplement écrasé entre l'index et le majeur. Moi ce jour-là, mon cerveau a fait "pause". J'ai tout simplement forcé comme une bourrine folle sur les gros morceaux de sucre pour les séparer (parce que quelqu'un a oublié de bien refermer le sachet), je le souligne parce que c'est important quand même...
Alors c'est sûr, le sucre, je peux vous le dire, je l'ai parfaitement bien émietté, hum, ouais, à la sueur du poignet ! Par contre le poignet il a encore un peu mal...
Pourquoi des pommes ? Parce que ça rime avec automne, hahaha ! Non pas du tout en fait ! Des pommes, parce ce que les pommes c'est bien ? En fait je ne vais pas vous mentir, je ne sais pas vraiment pourquoi j'ai choisi des pommes. Peut-être simplement parce que la plupart du temps que je fais un crumble, je le fais avec ce fruit. Une vielle habitude en quelque sorte.
Une habitude renforcée ici aux États-Unis. Enlever les pommes, la cannelle, la citrouille et la couleur orange à la veille d'un mois d'octobre à un Américain et vous verrez le résultat... Pas beau à voir je peux vous l'assurer surtout en ces temps de crise financière majeure... Non mais vous avez vu ces chiffres ?! Une chute historique du dow cet après midi de 777 points...Vous prendrez bien un peu de crumble pour vous faire avaler le non-vote du bailout, huhuhuhuhuhuh.
La semaine s'annonce "hot" avec un pic de chaleur pour jeudi dans la soirée pour le débat des VPs. J'en salive déjà et pour vous rien vous cacher je prévois le popcorn tellement le spectacle va être bon. Une semaine "hot" je vous le dis. Cynique ? Oui, un peu, ça m'aide à prendre du recul.
Mais revenons à nos moutons, le crumble aux pommes.
Ingrédients :
- 6 pommes (3 Macintosh, 3 Granny-smith)
- Une plaquette de beurre
- 2 cups de farine
- 1 1/2 cups de sucre roux (evitez de vous démonter le poignet)
- 1 teaspoon de cannelle
- 1 cup de muesli (appelé ici granola)
Et à partir de là, c'est d'une simplicité enfantine. A condition de ne pas poser son cerveau sur la table du living room. Deux options. Vous coupez les pommes en morceaux et les déposez crus dans le plat ou vous les pré-cuisez façon compote pour raccourcir le temps de cuisson dans le four. Cette fois j'ai pris la deuxième option faute de temps.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le muesli, la cannelle, puis ajouter le beurre ramolli. Emettiez le tout dans vos mains pour former des billes qui une fois suffisamment fines sont versées sur le dessus des pommes. Et voilà. Je vous avais dit que c'était super simple. Le temps de cuisson dépend de vos pommes. Si crues, une bonne heure est nécessaire autrement une demi heure suffit pour dorer le dessus du crumble.
C'est marrant mais pour moi aussi le crumble rime systematiquement avec pommes...je n'en ai jamais fait avec un autre fruit...va savoir pourquoi !!!
La Fille de la Modena Family 30.09.2008 à 04:09
Mais est-ce que le poignet sera remis en état d'ici jeudi soir pour amener le pop corn du récipient à la bouche ? D'ailleurs, attention de ne pas t'étouffer de rire devant Sarah Palin...
Kaplan 30.09.2008 à 04:28
Et tes plaquettes de beurre, Miss, elles sont grandes comment ? Ce sont des plaquettes americaines ou francaises ?? Non parce que ca risque de faire une sacre difference...
Dolce 30.09.2008 à 09:51
(tu es malade ? Tu as pris les photos droites !!!)
Dolce 30.09.2008 à 09:52
LFDMF, mystère et boule de gomme :P
Kaplan, il est 10h49 et j'ai déjà pris 2 Tylenol aka Paracétamol 500mg, c'est pas encore l'extase mais d'ici jeudi je pense que ce sera bon pour le popcorn ;)
Dolce c'était une plaquette President de 250g, donc vraiment très proche d'une plaquette américaine type Breakstones de 230g (pour les deux sticks). Ah t'as vu, j'essaie de plus pencher la tête quand je regarde dans l'objectif, pffiiou c'est dur ;)
Deli 30.09.2008 à 10:54
Pour moi le crumble, il etait aux fruits rouges et a la banane hier soir pour notre "murder party". Et le sucre pour pas qu'il durcisse, rien de mieux que les boites plastique Lock and Lock (marque Coreenne, genre Tupper mais aves des clips sur les cotes donc ca ferme toujours bien).
Surfcity 01.10.2008 à 06:40
Merci Miss pour l'information plaquette de beurre (argh 250g d'un coup d'un seul ca fait peur !)
Pas trop de torticoli pour les photos ??
Dolce 01.10.2008 à 11:09