Peanut Butter Jam sandwich

-"Comment ça tu connais pas le PBJ ?"
- Ben non
-Tu ne peux pas comprendre notre passion pour le beurre de cacahuètes alors !
C'est à peu près la conversation que j'ai eu à mon arrivée aux US avec une autochtone. L'impression d'avoir la honte comme au lycée quand je ne connaissais pas la marque de fringues Chipie. (Je m'adresse aux filles là).
En tout cas cette fois-ci,  je n'ai pas eu envie d'être la dernière dans le coup alors j'ai testé le PBJ. C'est à la fois le goûter de nombreux enfants américains, mais aussi l'en-cas des adultes quand les placards sont désespérément vides. Deux tartines de pain de mie, du beurre de cacahuètes à temperature ambiante sur l'une, de la confiture (de fraises en ce qui me concerne) sur l'autre. Réunissez le tout et vous obtenez un Peanut Butter sandwich.
Perso, j'aime beaucoup le mélange légèrement sucré-salé et fondant. Je n'ai pas encore testé le beurre de cacahuètes avec les morceaux mais ça doit être terrible ! Le Nutella n'a qu'à bien se tenir !

Auto Promo

Bonjour les gens, je vous annonce la création de mon deuxième blog. Son petit nom c'est Oh Maille God et pour celles qui ne le savent pas encore, une "Oh Maille God", c'est en gros la cagole du Sud de la France ou la simple nenette parisenne qui met des "ain" à la fin de toutes ses phrases...ain. Sauf que celle là, elle est américaine et obligatoirement blonde. Voilà après l'univers de la cuisine, je m'essaie au blog de nana, on verra bien ! Si parmi vous certains ou certaines ont déjà eu 2 blogs, j'aimerais bien savoir comment vous avez géré, si vous avez eu l'impression de vous éparpiller... Merci d'avance !

Nectarine Hybride

L'imagination est sans limite... Cette nectarine est appelée "Nectarine mango" à cause de sa couleur, de sa texture et de son parfum. Mais l'association s'arrête là car il n'y a pas de mangue là-dedans. C'est une ferme californienne "Ito" qui l'a créée. C'est la première fois que je mange ce fruit et c'est assez surprenant. Je l'ai trouvé délicieux bien que pas encore assez mûr. La saison de cette nectarine est très courte : entre 2 et 3 semaines entre juin et juillet.
J'ai acheté ces nectarines chez Kings.

Crab Cakes

Cela fait déjà quelques semaines que je dois mettre sur mon blog la recette des crab cakes. La première fois que j'ai fait cette recette c'était pour mon anniversaire et les cobayes ont visiblement bien apprécié puisque beaucoup me l'ont demandée. Je profite d'ailleurs de l'occasion pour remercier encore une fois Dolce Vita qui a gentillement abrité la petite fête sous son toit ! Aux Etats-Unis ces petits gâteaux salés sont très appréciés et plus particulièrement pendant la période estivale. Ils sont d'ailleurs assez répandus sur les cartes des restaurants. Ma recette s'est améliorée avec le temps car j'ai rajouté il y a peu, l'assaisonnement Old Bay, dont je parlais ici même il y a une semaine.

Ingrédients pour une quinzaine de crab cakes réalisés dans un moule à muffins

- 350g de chair de crabes
- 200g de chapelure
- 4 oeufs entiers
- 10cl d'huile d'olive
- 10cl de whipping cream (creme fleurette)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 CS de moutarde
- 1 CS d'Old Bay
- 3 CS de Worscestershire sauce
- 2 CS de jus de citron
- Sel, poivre et Tabasco au goût
On peut rajouter des petits oignons pour encore plus de saveurs...
Pour essayer une variante un peu plus asiatique du crab cake, allez faire un tour sur le blog de Tasca da Elvira, le recette est excellente !

Mettre la chapelure dans un saladier et ajouter la moutarde, la mayonnaise et les quatre œufs battus au préalable.
Ajouter la chair de crabe. Assaisonner avec le poivre, le sel, le Tabasco, l'Old Bay et la sauce Worcestershire avec le jus de citron, puis ajouter la whipping cream et l'huile d'olive. Remplir un moule à muffins avec la préparation. Faire cuire 20 à 25 minutes à four chaud (200°C).

Sandwich Monterey Jack, prosciutto et guacamole

A partir du mois de juin, les repas en plein air se multiplient et ce n'est pas toujours facile de faire dans l'originalité pour le menu. Après avoir refait pour la énième fois les cakes salés et les quiches, je retombe sur les sandwichs. Je me suis inspirée cette fois-ci d'un supplément Dining Out du New York times pour manger autre chose que le "jambon cornichon". L'article faisait la part belle aux sandwichs au fromage fondu particulièrement apprécié des enfants. Et ça m'a bien mis l'eau à la bouche. D'où cette recette...

Ingrédients pour 4 sandwichs
8 tranches de pain de mie
2 avocats de petite taille
4 tomates
8 tranches de jambon cru
200g de Monterey Jack (Leerdammer et le Comté peuvent aussi être utilisés)
1 gros oignon rouge
Jus de citron
1 gousse d'ail
quelques feuilles de basilic
poivre et sel
huile d'olive et vinaigre balsamique

Toaster les tranches de pain de mie. Pendant que les tranches prennent une belle couleur, couper les tomates en petits dés dans un saladier et assaisonner avec l'ail, le basilic, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réserver. Dans un second saladier, réduire en purée les avocats pour le guacamole et y rajouter l'oignon rouge émincé, le citron et l'huile d'olive. Assaisonner le guacamole à votre convenance. Lorsque que le pain est prêt, tartiner les tranches avec le guacamole. Déposer une cuillère à soupe de tomates en dés et parsemer le pain de tranches fines de Monterey Jack. Terminer en déposant deux tranches fines de jambon cru. Pour que le fromage soit bien fondu, enfourner quelques minutes au four avant de servir.

Old Bay

C'est une petite boite mais elle fait des miracles pour les assaisonnements de poissons et crustacés. J'ai découvert l'existence d'Old Bay de McCormick pour la recette des crab cakes. Depuis je l'utilise aussi pour épicer le riz. La recette des crab cakes arrive très bientôt...
Les addicts d'Ebay peuvent en trouver sur le site canadien.
Compo : sel de cèleri, poivres rouge et noir, clous de girofle, laurier, gingembre, cardamome, cannelle, piment et paprika

Top Chef in Florida

L'émission de télé réalité Top Chef reprend du service pour une troisième saison et pause ses valises à Miami. Le concept se rapproche beaucoup de Oui Chef ! diffusé sur M6 avec en guest star Cyril Lignac et ses commis. Sauf qu'aux Etats-Unis il n'y a pas un chef mais quinze chefs en devenir qui vont devoir rivaliser d'originalité et suer sang et eau pour ne pas se faire éjecter chaque semaine par quatre juges impitoyables et sans scrupules. Enfin ça c'est ce qu'il font croire... La première démarre ce soir sur Bravo ! J'avais plus ou moins regardé quelques épisodes de la saison précédente qui se déroulait à Los Angeles mais sans jamais accrocher réellement. Mais ça m'avait permis de constater qu'ici les chefs cuisinaient autour de trois matières premières : shrimp, tuna et salmon of course !

Times Square : un quartier qui a du goût ?

Que signifie Times Square pour le visiteur de passage à New York ? Le décompte du nouvel an avec des confettis, les comédies musicales de Broadway, les panneaux lumineux qui en mettent plein la vue, le cowboy chanteur de country en slip blanc ? Tout cela réunit évidemment... Mais alors, Times Square plaque tournante du touriste en goguette, uniquement ? Pas si l'on en croit Times Square Alliance qui organise la résistance. On aimerait y croire et certains restaurateurs aussi d'ailleurs. D'où leur présence chaque année dans le festival Taste of Times Square, pour montrer qu'ils savent faire autre chose qu'haranguer les passants et leur faire oublier leurs prix exorbitants ou la médiocrité des assiettes. C'est donc avec curiosité que je suis allée faire un tour dans cette sauterie il y a une heure. De 17h à 20h pour 5 dollars, une centaine de chefs du quartier, réunis sur deux blocs, proposaient de gouter leur cuisine. L'idée n'est pas originale, tout le monde en conviendra, mais elle est très attractive quand on connait l'appétit moyen des habitants du coin.
La balade m'a permis de découvrir des restos dont la carte mérite qu'on s'y attarde même si Times Square n'est pas la première destination à laquelle je pense lorsque l'on me demande une adresse "sympa". Par contre quelle drôle de surprise de voir aussi des noms comme Applebee's et Planet Hollywood sur la liste des restaurants participants. Ce sont aussi des tables de Times square mais tellement omni-présentes lorsqu'on déambule sur les trottoirs du quartier, que l'on voudrait ne plus les voir l'espace d'un festival. Ces enseignes sous les yeux, j'avais la réponse à ma question : "Qui finance en grande partie ce festival ?"

Soft Drinks : Episode 3

Naked, c'est la même famille qu'Odwalla, l'épisode 1 pour ceux qui suivent pas au fond, sauf que cette fois c'est PepsiCo qui l'a racheté. Un vrai concentré de vitamines et de trucs tout vert. En particulier dans celui-ci. C'est la version Green Machine avec en guest star : brocoli, thé vert, algues, ail, herbes comme celles de la pelouse bien sûr. Pour faire passer le goût très bizarre de tous ces ingrédients bourrés de chlorophylle, ils ont rajouté le jus de 2 pommes, 1/2 kiwi, 1/2 banane et 1/2 mangue, et tout ça par bouteille ! Et du coup c'est buvable ! Si si j'ai testé... Cette bouteille est en quelque sorte de la vitamine B12 pure sous forme liquide. Il parait que c'est très bon pour détoxifier l'organisme des métaux lourds qui favorisent la déconcentration et la fatigue chronique. C'est en vente libre, le plus souvent à coté des bouteilles de Snapple. Pas besoin d'ordonnance... Quitte à boire un truc de couleur bizarre autant le faire en prenant encore plus de risques ! Une copine qui a habité pendant un an en Pennsylvanie m'a dit qu'elle n'en avait jamais vu jusqu'à ce qu'elle vienne faire un tour à New York. Alors les New Yorkais sont-ils les seuls dépressifs cobayes à boire une boisson pareille ?!

Ratatouille

Voilà le dernier Pixar ! Après Toy Story, Nemo, Cars et autres 1001 Pattes, c'est au tour de Ratatouille de faire le plein dans les salles de ciné. C'est l'histoire d'un rat gourmand, Remy, qui traine dans les cuisines d'un restaurant parisien de renom. Son but dans la vie ? Devenir un grand chef et cela malgré les mises en garde de sa famille. La suite je vous laisse la découvrir au ciné ou sur le site de Disney avec le teaser américain. Neuf minutes du film y sont également disponibles. Le film sort le 1er juillet (pour les Etats-Unis, le mois suivant pour la France) et à mon avis il va faire un carton.

Ratatouille
envoyé par jeuxvideomag

Cosmopolitan

Un vendredi soir, 3 Forty Grill à Hoboken, vue géniale sur la skyline de Manhattan, en charmante compagnie, le tableau était parfait ! C'est soit-disant l'un des cocktails les plus chics de la city. Défini comme un girly drink par un certain nombre de barmen, sûrement à cause de sa couleur, il doit sa nouvelle célébrité à la série "Sex in the city". Carrie et ses copines en consommaient régulièrement... Le Cosmo a vu le jour dans la communauté gay du Massachusetts dans les années 60 mais c'est tout d'abord sur la côte ouest et en particulier à San Francisco qu'il a connu ses premiers succès pour finalement atterrir dans les shakers de New York.

Un Cosmo à la maison ?!
- 4 cl de vodka
- 2 cl de liqueur d'oranges (triple sec,cointreau)
- 2 cl de jus de cranberries
- 1 cl de jus de citrons verts