Un peu plus au sud...

J'ai trouvé au mois de février dernier, le magazine Florida Table au milieu de dizaines d'autres parutions dans un Universal News de Manhattan. Ces centres de presse font partie de mes incontournables pour retrouver des magazines français et aussi découvrir des titres du monde entier. En couverture de Florida Table une part de Key Lime Pie qui pointe dans ma direction... A ce moment-là je me suis promis de la tester le plus rapidement possible et c'est désormais chose faite.
C'est un dessert très facile à faire. Le plus dépaysant a été de faire un fond de tarte avec des biscuits. Les américains les appellent Graham crackers mais j'avoue avoir eu quelques difficultés à les trouver. Pas parce qu'ils se font rares dans les rayons mais parce que le nom "Graham" n'apparait qu'en tout petit sur le paquet. La marque est en fait Nabisco.
Ingrédients
Une douzaine de biscuits Graham crackers
80g de beurre doux fondu
4 oeufs
1 petite boîte (250ml) de lait concentré sucré
Le jus de 3 citrons verts
2 cuillers à soupes de zestes
Réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre fondu et melanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée.
Prendre un plat à tarte et le beurrer. Répartir la pâte à biscuits dans le fond du plat. Mettre au four pendant 10 mn puis le laisser refroidir.
Monter les 4 blancs en neige. Dans un autre saladier mélanger les jaunes d'oeufs, le lait concentré, le jus de citron et les zestes. Ajouter les blancs en neige à cette préparation. Verser le tout sur la base de biscuits. Remettre au four et laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légérèment dur. A la sortie du four laisser refroidir. Mettre au freezer 15 minutes juste avant de servir.

Cannelle Love story

Quelques jours de soleil sur New York et voilà que j'abandonne mon blog pour les pelouses vertes des parcs des environs... Faut être honnête, la neige et moi cet hiver nous n'avons pas fait bon ménage. Mais pas de panique après ce week-end très "hot" me revoilà à taper du clavier !
J'ai testé avec cette chaleur inattendue, le thé glacé "made in USA" et ça m'a donné envie de faire un post sur ce qui est un secret pour personne : les américains sont raides dingues de la cannelle (y compris dans le thé glacé). C'est plus de l'amour, c'est de la rage... On en trouve partout : pain, gâteau, soft drinks,chewing gum, bonbons, dentifrice, shampoo, bougie.... La liste est infinie. Alors la "cinnamon" c'est comme la famille qui vient vous rendre visite (pt'ite référence à ce que m'a dit récemment une copine et dont je partage le point de vue) : le premier jour c'est dépaysant, le deuxième jour on remarque les défauts et le troisième jour on est écoeuré par tant de présence.

Soft Drinks : Episode 1

Ils sont là, par dizaines à nous faire de l'oeil dans les rayons. Si on écoute bien on peut les entendre, si, si je vous assure. "Buvez-moi, buvez-moi..." Etiquettes aux couleurs pétantes et promesses toujours plus énergétiques ou dynamisantes, les soft drinks sont l'objet d'une concurrence acharnée. Leurs budgets pub pour Internet n'en finissent plus d'augmenter et de dépasser ceux pour la télévision. En m'intéressant il y a deux semaines au nouveau coca, j'ai eu envie de faire régulièrement une présentation des boissons que je trouve ici à New York et que je ne connaissais pas (ou que je connaissais mais sous une forme différente) en France. On verra bien quand la liste s'arrêtera...
Donc cette semaine c'est Odwalla. Cette charmante petite bouteille appartient depuis 2002 à Coca-Cola Company. Chaque bouteille contient un maximum de fruits (mais pas d'OGM) et de vitamines bons pour notre p'tit corps. Pomme, orange, fraise, la liste des saveurs est impressionnante. En plus de les trouver dans les supermarchés ces bouteilles sont aussi distribuées par Starbucks. C'est le genre de boisson "utile", pour les jours "utiles" où l'on croit connement inutilement qu'un jus de 5 fruits participerait à notre détox après une pizza 4 fromages... Bon allez c'est pas tout ça mais faut que j'aille courir!

Le Pain Quotidien

J'ai fait par hasard l'ouverture samedi dernier du petit nouveau du Pain Quotidien. Cette chaîne Belge fait vraisemblablement un carton aux US si l'on en croit le nombre d'adresses sur le territoire. Treize rien que sur New York. J'avais déjà testé leur concept à Marseille, rendez-vous incontournable des copines pour papoter le week-end autour d'une gauffre !
Comme en France, l'ambiance est bobo et leur concept s'appuie sur la convivialité. Les clients mangent leur tartines, salades et autres pâtisseries côte à côte sur des grandes tablées. Ils vendent également du pain bio. Pas de différences notables donc avec le modèle européen. Leur dernière adresse est sur Broadway au 801, pas très loin du Max Brenner d'Union Square. Il est idéalement placé pour les adeptes du shopping... 

Fast Food Nation

Voilà le DVD du week-end. Il a l'air croustillant. Le visionnage risque d'avoir le même effet sur mon appétit que Supersize Me, c'est à dire comme une sorte de dégoût honte d'avoir mangé si souvent mon Best Of tous ces vendredi soirs en sortant du cinéma qui traîne pendant deux jours. A chaque fois que je passe devant un Mac Do (Taco Bell, Burger King, Wendy's...) je repense au film. (Qui a parlé de conditionnement ?). La bande-annonce est très efficace ! Sur le site de la Fnac la sortie du DVD est prévue pour le 7 juin, donc pour tous ceux qui habitent en France, encore un peu de patience ! (Et dire que je pensais que les nuggets étaient moins mauvais pour ma santé, bouhhhh)

fast food nation
envoyé par Saku399

Brownies

J'ai craqué hier après-midi sur ces petits carrés chocolatés. A ma décharge leur parfum s'exhalait bien au-délà de la boutique et je n'étais pas la seule à venir dévorer le plateau de dégustation posé sur le comptoir de Fat Witch. Je suis rentrée chez moi avec l'Original Brownie avec et sans noix, et celui au chocolat blanc. Le seul brownie que j'avais goûté jusque-là était celui de Papy Brossard. Un autre univers...

Good News

A mon grand étonnement voilà ce que j'ai pu voir dans le supplément "Dining Out" du New York Times de mercredi dernier...
Michael Bloomberg le maire de New York se fait de plus en plus remarquer pour son bon goût.
Après s'être attaqué aux espaces fumeurs dans les restaurants et plus récemment aux trans fat dans l'assiette des New Yorkais, c'est aux fruits qu'il fait désormais une place de choix dans les écoles. Dans la lunch box le fromage en stick va désomais cotoyer les quartiers de pommes. Il n'est jamais trop tard pour agir ! L'obésité est aujourd'hui la deuxième cause de décès aux Etats-Unis, juste derrière le tabac. New York a son super héros : Freshman !

Crème Cuite au citron

Les Italiens appellent cette crème "Panna Cotta" et on peut dire que ce dessert à fait fureur sur les blogs culinaires. Le podcast de Pascale et la recette de Clotilde font partie de mes références. La mienne (influencée moi jamais... pffff) a des accents américains avec son coulis de cranberries (canneberges). J'ai découvert pour la première fois ces petites baies sous forme de sauce pour Thanksgiving et j'ai adoré leur petit goût acidulé associé à la dinde rôtie. Depuis je les ai aussi goûtées dans les muffins et là non plus je n'est pas été déçue. Pour cette panna cotta au citron j'ai pensé que le coulis de cranberries serait sympa.
Ingrédients pour 6 crèmes
1 citron
250ml de crème épaisse (heavy whipping cream)
60ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre roux
3/4 d'un sachet de gélatine en poudre ( j'ai pas trouvé les feuilles comme en France)
Pour le coulis
150g de cranberries séchées
Le jus d'1 orange
1 cuillère à soupe de sucre
Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et les zestes. Porter à ébullition puis retirer du feu. Ajouter la gélatine à ce moment-là et mélanger avec un fouet. Verser ensuite la crème dans des ramequins ou des petits verres. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Verser le coulis avant de servir.

Nouvelle robe

Comme Cécile j'avais envie d'une nouvelle bannière, voilà c'est fait ! Merci Photoshop !

Le petit "plus" de Coca-Cola

Il débarque ce mois-ci sur le marché américain dans le but de séduire les consommateurs "sans sucre" de la marque, soucieux de leur santé physique bien sûr... Le Diet Coke Plus est bourré de vitamines et de sels minéraux pour le plus grand bonheur des "healthy addicts". B3, B12, B6, zinc et magnésium, un cocktail détonnant pour une boisson qui cherche sans cesse à se renouveler. Après le simple Diet Coke, le Caffeine free Diet, le Diet with Lime, le Diet Cherry Coke et le Diet Coke Sweetened with Splenda (l'équivalent de la sucrette française), Coca-Cola North America tente une nouvelle approche avec un soda qui deviendrait presque un complément vitaminique. Pour rester dans la course, PepsiCo lance au mois de juin son Diet Pepsi Max.
Alors êtes-vous prêts à tenter l'expérience ?